【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
L- v$ Q1 D: S' K+ i8 v/ z. l0 `/ d/ ?8 c 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
4 i9 Y$ I0 d3 B* m3 i* [5.39.217.76黑棗就是加州梅？完全不一樣 G6 o; L! H5 T7 N/ b
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
& A& ] C1 v- P4 t" I- j) N7 @加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 v" J+ X& L4 ^- a( V9 T
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 Z9 n8 m0 @- e
富含維生素K 素食者可吃加州梅
& }# |6 I' O5 L. T8 Z$ X4 [$ stvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
2 Q4 O5 q9 w0 D0 W G& v3 v6 b! f- o富含各種多酚 吃加州梅抗氧化+ c b( a' B% E+ Z5 ?6 c7 J4 N$ |
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb( E; B1 f* n8 p, c# V
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.760 k9 n4 U) R, e8 Z3 }4 p+ f6 v2 M
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x* ~0 ~! W4 N; c; E" R/ v
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
# k, y0 ~% E4 m6 T公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ n, a" B: H+ H" n
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇" E/ n+ _; ]5 |+ k; y) k
【加州梅蜂蜜飲】
, ^( |: U7 H+ k: h/ F公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇& x, ~) \9 b$ Q, j3 z
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。5.39.217.76% Y, z- q8 t4 ~0 K4 x* \
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* s7 O p z z/ T) Z/ A3 x/ D$ y
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 x1 y; S% H# a
作法／
# |; B# J8 {" w h2 d! j公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇6 N6 d: q- u0 L: |. @/ r
2.放入去籽加州梅小火培炒。
! X d# o) p( _9 t X. ftvb now,tvbnow,bttvb3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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