【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
" @# l# \" D' o( o' y 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
% Q. q0 c: R. }3 x黑棗就是加州梅？完全不一樣+ b; k' g% R1 @9 `" ?' }
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。' Y) D, {/ W8 f+ v; B( c" C
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇6 w" E: e" ^" I9 F$ p- [
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 `, \ R% H( O+ {
富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇+ m; l3 |! M4 ~; f1 r
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。2 t2 Q/ |2 R! S" S
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
/ @/ I3 m) @$ @5 Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: D3 }* V, I; K6 K* d+ R
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.760 e0 B' b5 s8 d5 Z6 }2 J. X3 g
適量吃加州梅 有助骨質強壯7 P5 k1 s+ @, F+ b. w8 s3 h
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb% K4 j( V- [8 R4 n! v Y5 N
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |; w5 a) R g( {8 V, \
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！- G6 c. F+ Q& y& c" [' N! ^& ^5 q
【加州梅蜂蜜飲】$ O* }6 i) r* i
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 l e u f: W; M9 u
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
$ {6 k7 @* Y) Q【洋蔥加州梅炒雞肉】5.39.217.76) T# s' B( e8 q/ J
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb4 W! n1 c0 K8 b( i- c' g
作法／
& D( A$ R' t3 y9 d5.39.217.761.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
) U2 e; R( q: Q& V5 l! Y5.39.217.762.放入去籽加州梅小火培炒。
% F. y1 t2 W# [+ }' ~/ g5.39.217.763.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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