杂菜饭，卖得杂，价格很难统一，更别说便宜卖。再说什么都卖一点，很难做到每道菜都包君满意。
0 s1 w1 i. {# F/ q, |' Wtvb now,tvbnow,bttvb 台湾街边饭菜几块钱便有得吃且吃饱饱，如噜肉饭和面线，皆因人家做得精细，一摊一佳肴，价格和口感易于掌控。
( q9 ]% \: Q' q; A9 @2 K/ w 价廉味美，台湾做得到，大马就很难说。
2 J$ W% e5 e9 U) M “一个马来西亚人民餐单”，一摊“一个马来西亚”，什么都有，还要卖得比别人便宜一半。便宜何处来？不外乎看天卖饭，拣当天巴刹最便宜的菜简单地煮；又，美味何处来？味精嫌疑最大。
! M1 A' \0 W* M; [* K" q 煮食之乐，乐在享受煮食的过程，研究食材的不同特性，不认真凭良心下功夫不行。
* U) Y+ {% Z7 U2 h: b2 O. m5.39.217.76 以前卖吃的人讲究面子，讲真材实料，讲口碑，讲的是真功夫，一身的教养，换来食客思念的滋味；如今卖吃的，多半把饭菜和人客当作数目字。公仔箱論壇/ ^/ p8 H" y% { Q) T6 k1 h. Z4 b5 C
以前的人是这么杀猪的──讲究“一刀清”，一刀下去使猪断气，减轻痛苦，边念念有词“早死早投生……”这叫良心，也叫行规。5.39.217.764 m$ ~/ X& V7 r, T; @
在香港念书时住土瓜湾，楼下近街市有家餐厅卖的鸡饭好吃极了。门口的玻璃柜，好一个拥挤的乐园，天天悬著一只只皮油得发亮的大肥鸡，卖掉一只马上再给补上一只；一次，问胖老板此举目的何在？他拉高嗓门神气回应：“这叫货真价实大家睇。”
" _9 P( t: w6 F) j$ V& b5 X5.39.217.76 午餐时间人客饕口馋舌卷浪而至，生意好得不得了，证明胖老板所言不假。
# t2 m* b5 q% ~$ w5.39.217.76懒人倒台/ N8 \$ s3 X+ x. G4 _
最神气的港式餐厅，据说是伦敦唐人街的旺记酒家。不知现在还在不在。
; E3 b3 [; m$ z$ E8 t公仔箱論壇 有一次，陶杰在店里目睹这样一幕：# q7 ]- o; w7 W, W
一年轻洋人四顾找位，伙计对他呼喝一声：“There ！”年轻人点了一碟饭并吩咐伙计加酱油──他不知酱油在桌上；伙计火了，说了一句：“Fxxx off！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 r( I- D! Z& f0 S, m
年轻人不敢相信，伙计大声重复一遍；年轻人向伙计确定是不是不想做他的生意，伙计用一口破英语坚定地说：“Ye时，埃said you now fxxx off，now！”4 l; N# Z! ~8 B3 S( W
碰上这种火暴伙计，记得不要跟他对骂，马上转身开门离去。懒人随时倒台，从商从政皆同理。让它“一刀清”。 |
發表於 2011-10-21 07:48 AM
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