[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇# e/ J* T7 Z# ^1 c" a8 p
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb* k1 h4 q% H/ y+ f! L7 M" u( @
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K% ]1 c* d) V
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。公仔箱論壇5 T5 w8 D7 y% y, v1 M+ K
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]; S8 W# _% ?! X( n' m
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒* r/ q- ]; A. {7 l+ r: }1 m
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 L+ U7 C3 l+ T1 {3 E  q1 V
痛風如何及早發現3 R9 [8 ]2 C6 [. n1 B# y5 n* G
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 5.39.217.764 i3 @1 P8 {% n# G
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 + A+ R3 s+ s# b" j: V
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇. K; X6 r% F# K& s$ J/ A5 N4 J% K9 Q
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" i7 l0 K0 `/ g
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) y3 D0 Z4 N# r' x
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜tvb now,tvbnow,bttvb% p; A% Q- h! Y  [
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中tvb now,tvbnow,bttvb' q; T" W) }3 r- ~! v1 Z
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）8 c/ u2 n$ h1 e4 K6 b$ t* Y8 Y
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb( N3 l1 P# b: S5 |
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇. ]* h8 f' J# z9 O
食用宜忌2 ?  ^7 c+ W* G, g8 u
蛋白質：36克/ T" J, G# J6 m
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。公仔箱論壇9 C4 z. o. f0 u, x7 e
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克4 I7 y. v- F( ~
高 ★★★; {# G1 W- e8 b9 i) h; R
鉀：1377毫克公仔箱論壇% J! M# d, k7 V/ c+ ?+ w
高 ★★★
對痛風的益處 5.39.217.76* @3 L# O$ @# K: C
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 Z& n9 O, m. D: N
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。; j' c2 M) z4 s
保健小祕方 - U1 f/ |4 b3 O! Q: Z$ r  \
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 Y4 Q& g9 g+ H
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇* G5 L) L, y7 K
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）$ D( S4 c: }% u5 ~
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- t- C  o9 a) E
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 0 t" s4 k7 ]1 I* d8 H1 P' A
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 ! x2 v, V: C: m! C1 n3 O- a3 x
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。公仔箱論壇. y$ \# B/ y' V* S9 E8 x3 @
做法： 6 ?, T( `( v$ |0 {$ E
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z  n3 C" Q# k  C
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb$ u" C& S3 L) \- G
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇& r- O4 H0 D8 m1 `9 _9 i0 Y
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 k+ f2 X% [+ t& G( t* l
含量比較公仔箱論壇; E/ W8 h4 z1 S! j! V  h, c
食用宜忌
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇+ U5 q- l! i& j  R/ a. q( M& y) V
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  `9 }7 E& o" |( `( i
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆9 s7 s* |: z! _7 n% K# a& t& x
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克. S) S+ G. V! o% n
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
% u, n( a3 B; I: W苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。  c+ n# v4 ~& ?. }% h# Y2 G
保健小祕方公仔箱論壇. X9 _( Z' ?- [3 h% j! y" M
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。公仔箱論壇, }$ @! \0 J5 L' g
苦瓜＋紅蘿蔔
" |1 ^+ ^# Q5 ]5.39.217.76苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ |; w; b* {
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q. f# f* G6 w
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, C! J: |3 E8 T
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇- Q- Y) R' f% |, l- N7 D: U
痛風調養超特效食譜
; b3 C! n, [  _5 y7 _% p5.39.217.76涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。5.39.217.762 u( _" N0 N1 p7 i; ^) H. J
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。5.39.217.765 `/ }. O6 r! A; n; j, I4 v! H9 y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 B( h, c4 g6 `, c
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( F% ]" L- ^; `
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。5.39.217.76& o" B5 z# l9 E) z- a0 Q" l
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期). S! k( y* {" d$ r& t
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克tvb now,tvbnow,bttvb: U( }* }8 V4 p0 b0 r
調味料：料理米酒、鹽各適量。5.39.217.769 ^- {2 e3 |- m- I# I
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。9 {  _& ]8 \$ c
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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