[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇6 q3 @  J4 w- X
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 C  L7 C, `# t. M- k, O
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 ! _/ L# x. l4 c
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb( d; t6 D9 q/ Q3 @9 s+ i9 ]
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。  |- I+ C0 U# ^, I# I+ R
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。tvb now,tvbnow,bttvb5 t- P4 L; [/ S  k; J
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5.39.217.76& j3 x) `5 X  z/ p7 I
痛風如何及早發現tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 \- m8 P- v( F8 t, u
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇9 S+ q  T. @$ ^$ ]
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb% H2 z9 x; B: n5 y0 `2 X, r
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' j/ z; ]. u
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb, u4 i8 \/ S7 J8 Q
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb) @0 H  d- [1 d) E( E- z
◎第二型糖尿病患者。 7 f- {! n& o1 G5 c8 j) d3 P
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ N; v, G: O5 E8 s/ p" F
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇2 \+ Q9 I& d- ~/ |
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 " b& H8 L, e; Z/ O& u2 V
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）& r. a$ W' c; p  `  z8 Y' u6 l
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！5.39.217.76" w; f+ t) |& k3 r0 ]+ N
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性' ^1 c! t  {& p
鹼性
痛風緩解期食用1 F( d! W3 Z* J* ~9 n
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇% }* ^: F+ `8 P5 q
營養成分
（每100克含量）
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 ~% w& i% ?/ v$ F# f6 N
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★$ k8 z  P( w9 d$ Z! i. d2 M
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。: c3 X1 m1 r9 V2 Q' j: K6 `# {
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克5.39.217.76& b+ B. c5 w; E( m. D7 s
中 ★★☆5.39.217.76% N: S1 ?! x6 q4 Q. X7 J; {. I
胡蘿蔔素：30微克tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 q* k0 {4 a
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ W. _6 \1 P! U
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克* i4 B3 u" J4 a7 z8 Q' {) M
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。5.39.217.76, g! h% p, K5 O3 y' A! U
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔
$ t( j) N% S+ ]& e, h黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 5.39.217.76- M) w0 V3 F" ^! c( U7 a
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb; j0 d' }# c* v; h: E- U+ Y
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。0 x3 i8 ]3 e% @% \9 D
每日建議食用量 " j. T/ q. s; F. y0 z
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! o1 Q2 B$ Z/ }0 X
（1 大匙為15 克）. i/ ^  \, R3 o5 P; ^' r
痛風調養超特效食譜
3 m, s* ~) I4 E3 k0 {* }醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. b& n! r( A% i6 p  V. X. C$ O& t
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 5.39.217.76, q- Q# ^1 Z( J9 E. G
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 J  f9 M/ s, Q& o' O
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 / F7 R" U- @' o( Q
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 $ q; Q9 M* U8 G7 [# x
普林含量：68.7 毫克6 v1 P4 b6 J  m+ ~' i5 ^
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇4 _* I. s& k6 i4 {4 e
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 ! g: ^! Z& `0 p8 [- ^, m  T+ N
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。. b: H! t2 o% C# d
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量5.39.217.765 t' O# P5 k' h: z) j
低
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb. P+ `) Z. T* e$ U
鹼性公仔箱論壇3 J+ B0 A2 U, L6 P; B! Z! S! d
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, w6 g. z- _! m$ m% h. _
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 N* g' u/ q2 j4 A4 L+ P
食用宜忌# k6 x( Q$ F; i  j/ b  ?# f
膳食纖維：1.4克9 q6 m" Q7 s. t# v5 q' k% @( ]- P
高 ★★★公仔箱論壇8 K! V( D& e1 ~1 W  `$ H& @
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& o  H, b1 h: h4 H
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克* S3 B3 C/ k# a+ _" p. b
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb* G1 ?: I0 O) B2 I1 n9 f0 C
維生素B2：0.03微克5.39.217.76# C- J( I8 X9 [+ ?1 }+ Y
低 ★☆☆3 g4 J4 N7 [! W
維生素C：56毫克
高 ★★★( }+ A; \& ?( l
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& n4 N% [7 E) M# i
高 ★★★  h- h0 \) I+ l% V) x" t
對痛風的益處
$ @/ F6 E7 D) x: ?公仔箱論壇苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。5.39.217.76" Y1 N- K! q1 k- N( _
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb& m1 U4 Y6 Z3 {: |! c: _
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。公仔箱論壇, _5 L# u0 z& C
保健小祕方$ {2 n' n, \/ S. `2 a5 J
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
) S; t4 u( J" H4 c苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子7 Z) `  j: Z# I( \) \
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。+ t7 H! H, D4 b0 s
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜5.39.217.769 V+ O/ N( g9 W) D  _! w
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)# c1 U! z: z4 K6 b! l6 J+ w
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb' o: g# M; r! v, V3 P! M; a
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)& t- V$ G1 F# Y3 F/ g
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。( c: A0 y  q' c& c6 P+ a
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。公仔箱論壇$ w  m+ _! c. [, C' B1 B
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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