[健康資訊] 呼吸道不適 賀年菜如何吃得健康？

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隨著大陸霾害嚴重，緊鄰大陸的香港也難以倖免，在PM2.5越發嚴重的情況下，民眾除了戴上厚厚的口罩，或是避免出門以外，難道就沒有其他方法來強化自身的免疫系統嗎？營養師介紹幾道賀年菜，讓民眾在新年不僅能吃到好吃的賀年料理，更能從這些料理中得到強化身體的維生素。3 J9 q: o9 U6 L0 j4 d# X2 O5 T( |

! L8 k5 q6 E4 L2 [/ Y8 p; `tvb now,tvbnow,bttvb維生素A和C保護呼吸道5.39.217.76- y7 A5 @2 V7 G; ~! ]( W/ R
人體有許多對抗病菌的防禦系統，而呼吸道也是其中之一，為了保持呼吸道的健康，平時除了戴口罩防止異物以外，更可以透過攝取新鮮蔬果來吸收維生素。而且每種維生素對生體的作用也都不同，像是維生素A就能夠強化呼吸道的上皮細胞，讓呼吸道保持正常作用。而維生素C則能夠促進細胞間的膠原蛋白生成，以達到皮膚、血管、黏膜的結合，而且更能幫助人體內的干擾素製造用以攻擊病菌。$ y$ h3 l- e6 N% K. R
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新鮮蔬果入菜　美味又健康
  V+ Q) C9 R3 C維生素的攝取不僅從市面上販售的維生素能得到，在日常生活中的各類食物就能吃得到。想要攝取維生素A可以從紅、黃、橘以及綠色的食物上取得，像是：南瓜、地瓜等澱粉類食物；紅蘿蔔、韭菜黃、大番茄、九層塔、菠菜、茼篙、蘆筍等蔬菜類；柑、橙、木瓜、哈密瓜、番茄等水果類都是很好的食物來源。公仔箱論壇4 K; |8 E" w, X9 m2 s, X

1 p- ]5 D) c7 V% M而維生素C的食物大多是綠色，像是：椰菜花、荷蘭豆、芫荽、小黃瓜、蘆筍、菠菜、綠豆芽、白菜、甜椒等蔬菜類，以及番石榴、奇異果、檸檬、草莓、紅柿還有柑橘等水果類。公仔箱論壇: R) R8 X2 r/ n% c( q* t
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媽媽們可考慮如何在準備賀年菜的過程中增加紅黃綠，搭配豐盛大餐的同時又可以兼具營養及美味，讓團圓賀年菜上餐桌時色香味及營養都能俱全。營養師更提醒，高血糖者，需注意食物份量之攝取；慢性腎病者，請注意每日可食入的蛋白質量，以及高鉀、高磷食物的選擇，避免腎臟的過度負擔；高血脂者則需注意紅肉類、海鮮類等食物勿過度攝取；湯水所含普林、鉀離子以及油脂量也不容小覷，請慢性疾病病人，淺嘗即可。