[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 5 L5 u" C* R/ P1 J. f, ]
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% W+ \' E# r
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 6 R/ s: O; N5 e) v" F
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。: G3 ?/ x3 n% g- ^& X* e* r* X
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。公仔箱論壇4 h) f, f, S8 i) r
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。* m7 Q2 X3 t; ^& {8 p3 X
疼痛消失不代表痊癒5.39.217.76- C1 x. I$ O6 x, b
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。5 |, X, }7 K# m; h+ y
痛風如何及早發現5.39.217.76! f; n- w" T$ W3 p6 x$ H# a
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 5.39.217.765 w. E, z1 _; w5 A
◎中年以上單關節發炎的患者。 5.39.217.76& n: M# P% P% @* n" F
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 3 [, R9 d, R3 p7 T7 V  }2 U
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 ' q' @2 D3 ?) ]0 |' r- |9 @6 h
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 E( ^% p% t" ?+ B( n: G: S; B
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 * O# S' s" _; x8 m
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）5.39.217.761 v+ J+ K, `. b
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 tvb now,tvbnow,bttvb- s  i2 g  C: N
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）5.39.217.76; W9 z) m/ B0 j5 |: v1 O0 `: Y% ~) _
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性
鹼性. n; ]7 l$ w1 C% _$ F
痛風緩解期食用, t% [! x; e6 ]( ?5 ^
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）公仔箱論壇9 s0 ^+ Z" h  r! P5 X  _3 s- ?6 G9 T
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb% k# T" }$ ?; V! r" u# o
高 ★★★7 b) U  p: z+ o" c7 q! P* X: |
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: Q; K8 ^2 h/ H( p
脂肪：15.9克
中 ★★☆公仔箱論壇( Z" D* O7 R5 W9 l0 Q; O" F8 i" r4 w
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆, _) z" T2 J% v# R/ j
維生素E：17.36毫克! v, Q+ s0 X: @( f0 J" ~
高 ★★★2 H% V/ v/ W0 {: u  B. H
鉀：1377毫克
高 ★★★+ ~4 u7 J6 t# }/ r* J4 f9 |
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔公仔箱論壇9 K* m4 z( p* D' U* W1 h
黑豆＋牛奶　 5.39.217.76+ K0 v( o0 x: U9 a7 W
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 m& h6 P/ o3 H& }0 O9 ^
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% e- E3 y2 p8 Z& a% A* u0 C
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: F' k! |9 n# h, X  |
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。公仔箱論壇- V' H" @( J" F/ _, {- y
做法：公仔箱論壇! S0 k5 i* K* V. c1 S
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 % J% [; i4 z0 s7 B
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克; |; k: H$ E% u# q( d4 T9 b
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ f/ a; [; c$ ]; f& o
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ U9 V" \; ~/ l
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" j3 K4 o8 N7 B
普林含量：43.4 毫克 5.39.217.762 h* a6 f5 a. L2 ?/ B( C( f: N
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% C- }# H% Q+ R9 V" ?# o
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量公仔箱論壇7 J) h' p) z2 V
低公仔箱論壇4 b: Q! s4 M. ~# o0 Y: h' u
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f: V0 u" a) C8 w% Q- T* E3 t; ?4 F
熱量18 大卡（每100克可食部分）* v5 ]3 c5 m; M. w- s" y
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb) ^1 {4 v8 _7 q0 M0 M- L. J. ]! `9 f# P
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克5.39.217.76/ c# d' T' T5 ^$ N
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。+ i: K! N. z3 z) Q
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克" |6 d2 [" L- Z2 n& ]  z- Z
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克5.39.217.76- p& r6 r0 }+ `" ~
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb# r2 f$ A3 K* @) X$ b, U
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處. a2 e$ j- e! F
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( b3 m) U4 J5 W+ z
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方" O) K6 ?) F$ a- u6 m, A) {# A
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 c& ~( e, X" Q& }
苦瓜＋紅蘿蔔
. p* Q  x, n9 @( x5.39.217.76苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X4 F. c4 f* A7 T( p1 j. y$ B
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) k9 Q# {' |3 d! `# P  w
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb! V( D) l9 ~% Y6 a2 H4 F' @
☆每天宜吃50 克6 |" l" `' }, S4 C( z9 o2 c
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜2 D9 G8 r# b: u- _4 j; r2 ]: l
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克5.39.217.76+ |: ?4 `9 L! D2 I2 `6 K5 [
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。* i* w! e+ B* \: X0 b" x) Q% l
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)5.39.217.763 J+ t8 y  D% d3 m9 r
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ I  z$ E2 U4 X
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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