材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克 w P& d/ g. V. y6 B/ h0 X
* 洋蔥（切粗絲） 1個tvb now,tvbnow,bttvb. I- j: R, \! d3 r' g& P
* 蒜蓉 1/2茶匙
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醃料：
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* 生抽（醬油）1湯匙
2 m% ]$ f6 U' H( Q' u- r0 q * 老抽 1/2茶匙
$ Z) U+ b2 x l1 }0 M4 {7 m4 `公仔箱論壇 * 糖 1/2茶匙
, n* ?3 b5 Y3 K. ~tvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R% V. [; G4 c+ v+ Q
* 紹酒 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& P* k* R+ N- P, Q3 f2 k2 Q9 Y
* 蛋汁 1/2隻
) g I8 [# x! A5 ~ * 麻油 少許
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7 M6 `6 c2 V9 x+ ]tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
+ A$ i/ E' b# ~; Y" Z公仔箱論壇$ i0 I# @4 r/ u4 _! L! ]
* 茄汁 4湯匙
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* 水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* {: M; r+ R" ~1 ~$ M
* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。. n6 U3 v- w7 T& j5 Z1 J/ n) _
2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。+ g3 ~9 i' e+ o; ]0 A! T5 R
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。% {, Y9 a/ \5 `8 t9 x: w3 h1 ^
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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