[中式食譜] 中式蟹肉凉麪

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生麪1個、麻油/老抽各2茶匙、鎮江醋/冰糖水各1湯匙、三點蟹（6両）1隻、薑絲10克、葱絲5克tvb now,tvbnow,bttvb- i" P6 }: Q8 ?" }: v) D
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, ~. e1 F, \4 u5.39.217.76做法
& F$ H0 M0 ]+ ?* X2 l5 _7 v5.39.217.761.三點蟹洗淨，隔水以大火蒸10分鐘，拆肉和折蟹箝，備用。9 o. d' E( s3 S/ Z2 t

* u& Z& x3 I! T  B' h2.煲滾水，放入生麪烚1分鐘，盛起，放在水龍頭下冲至凍身。5.39.217.760 u. R) E: E, ~% w+ c
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3.鎮江醋、冰糖水煮至稠身成醋醬汁，備用。
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4.大碗中加入生麪、醋醬汁、1茶匙麻油和1茶匙老抽，完全拌勻。5.39.217.769 k5 L/ Q0 h* S" v% s: D* j

* n9 `& p0 z! \% N5.39.217.765.薑絲、蟹肉、蟹箝和葱絲放在麪上，淋上餘下老抽和麻油即成。
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