明師傅賣近百款甜品，夏天時分生果撈雪糕嘅涼快款式好受歡迎，之不過，西米撈雜果涼粉之類，人人識整，周圍有得食，嚟到，必食明師傅炮製嘅焦糖燉蛋、班戟同奶凍，咁至叫識食！公仔箱論壇) X K- f S$ b) |1 h
, Q4 Z, v$ @0 P7 _% ?" W& Y* s' v. T因為以上全部係五星酒店水準，明師傅曾經喺麗嘉酒店、置地Robuchon做餅廚，跟大師傅學藝之餘，亦學足名店專用靚料、天然無添加的奄尖要求。辭職開店，明師傅樣樣親力親為，奶凍用雲呢拿籽不加香油，芝麻味則要先炒芝麻、煲好後再隔渣四五次，保證香濃超滑溜。班戟就係即煎，軟綿得來啖啖蛋香。就連杏仁豆腐也是自己磨杏仁粒做，不用現成貨。最最精彩的焦糖燉蛋，座水焗廿分鐘，比用焗爐乾焗質感更滑，上枱前用火槍燒一層薄薄焦糖脆皮，用匙一敲，裂開的清脆聲音，絕對係一流貨色。
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1 H+ R0 E) T& [: H! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P: J4 a$ U: J& Z' t2 N& W
法式焦糖燉蛋$24TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h$ \1 v, }4 P) w& W
明師傅拿手好戲，慢火座水蒸燉廿分鐘，濕潤而滑如絲，焦糖夠薄夠脆，唔會硬繃繃或太甜。; E: ?: V H ~. Q1 ?6 r& }/ e
$ K0 S' j3 ^, Y3 j公仔箱論壇 黑芝麻奶凍（前）$205.39.217.760 a: u/ ` _1 ?3 l i$ d
雲呢拿奶凍（後）$20( @" r8 ^/ I( W& y3 r/ F) v
黑芝麻入口似芝麻糊濃郁，雲呢拿味道天然，廿蚊就食到酒店級水準。 Y$ z( l/ G* N
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 香蕉班戟$16
$ [: o) W. h: k* d8 B6 t9 V最怕連鎖店一早包好的班戟，放得耐又腍又黏，明師傅講究質素，即煎即做，班戟皮邊脆口充滿蛋香。; Y7 T) B) D4 O! N! W" }3 y
, l6 G# E; y/ d, ^tvb now,tvbnow,bttvb （左起） Dick,Ying,Lok,Yan︰「班戟皮煎得好香，好食過其他鋪頭好多。」
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8 x# W4 Y& N2 A+ r5 T" \公仔箱論壇明師傅甜品 (荃灣眾安街)
2 W% d/ V$ d; W6 N$ a營業時間： 1pm-1am公仔箱論壇, Q. k3 P1 e( t) @8 {5 V8 b {
泊車：荃新天地$12-14/小時; t4 ]" m$ Y/ A s. H9 \5 G
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發表於 2009-7-7 01:54 PM
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發表於 2009-7-7 11:23 PM
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