[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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材料：
8 v1 M1 a* h3 F" g) J, X公仔箱論壇白蘆筍4條
8 r" j( Y1 Q  \5 t/ f煙雞胸80克
( E) [8 {, h' L( f# i3 c% ?公仔箱論壇雞湯適量9 N! @2 C2 }7 J1 e, e
青蘆筍皮（炸過）適量
- F6 z' Y; h) H+ w. [! Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉湯50毫升
9 H; q5 j6 t1 Q# }" Ftvb now,tvbnow,bttvb橙汁半杯% W: V3 f; |4 R7 l7 b# R
荷蘭汁2茶匙5.39.217.76, d8 M0 ~# I1 R# u5 F# n
橙皮絲少許 　  公仔箱論壇/ K5 G* t1 C% m% j
做法：, y/ q- S* {9 O
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 g. s  r8 D  N7 m. j
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。1 J/ I. C  k2 \  S7 I. o. O
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
$ _6 L' D" m) m. p* O6 F: `4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
5 b1 ?, z5 Y' z6 h; f小貼士：
- U. u7 u- c! y, a( F$ W公仔箱論壇1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
" S+ e) n, D! h: E  ]6 g5.39.217.762. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
/ `/ G5 e8 H7 n: Q3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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