[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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4 M6 Y) J* P/ S5.39.217.76材料：
% j$ ?, J) I0 O+ e+ P$ ~白蘆筍4條
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雞湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' a9 {7 `$ J* z) E; R
青蘆筍皮（炸過）適量公仔箱論壇7 @3 k2 I- W8 J$ E$ l. S, o
忌廉湯50毫升公仔箱論壇3 y* M" q; A, I+ H  V- m
橙汁半杯
4 u& q" A5 Q( R& r5.39.217.76荷蘭汁2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 N3 y, c/ }
橙皮絲少許 　  # s. `* R# n7 W+ Q( `  _; d
做法：
+ n' C: a7 z8 \" l公仔箱論壇1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。  S1 N9 e. g: N3 q- x  Y5 a. ]
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。公仔箱論壇4 G  T/ N3 l) O4 R" k+ ~
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。( X9 H2 O" f% [' z
4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
. ?; Z7 e8 m% r0 T* I公仔箱論壇小貼士：
. [9 W2 z  T' ]# d) x! K" b1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
2 P; r; B% s5 N6 K+ [, `5 n2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。  t: |9 @7 _- z5 f7 w! u
3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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