8 \2 ?+ q" e) D! j, S5.39.217.76材料﹕
3 Y5 X# _9 |- v6 O" B* ?+ B5.39.217.76茄子2條（1/2斤／320克）tvb now,tvbnow,bttvb4 o* E, W1 m& F: i5 x: J4 s
2 S# Y1 z% J, k fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉3兩（120克）
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! N! n8 Y' O5 C/ H/ n蔥1條、蒜1粒( U. S9 ^7 Z/ X4 w5 v4 A
雞茸醃料﹕
4 J$ d2 ~+ i) z& f" r$ b2 W生抽1縮篾茶匙
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麻油及胡椒粉少許
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~1 a# @' V0 B公仔箱論壇生粉1/2茶匙* i& [& C5 V5 f" b! M O- ^
5.39.217.761 D5 J& h$ X0 M7 h: p- b
水1湯匙
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6 N A6 ?% Z+ F! _2 @9 F5.39.217.76油1茶匙
! R3 D) r5 [( j4 A* v7 b: i3 F 芡汁﹕
; h0 u8 i& V6 e+ F2 [$ f0 ltvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯
( B- M3 m4 I% {. U- `" r) C( K
4 g, o, ^! K. t1 S: j7 a# u- btvb now,tvbnow,bttvb生抽及蠔油各1茶匙公仔箱論壇( a3 I% v2 ?. p6 `( J$ R- ~
. a5 P2 _3 Q8 i! e" P公仔箱論壇糖1/2茶匙公仔箱論壇9 A6 X$ d5 g% c4 e
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M3 n. H; `* A! P8 |2 y7 f5.39.217.76生粉1.5茶匙
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做法﹕
: @- m5 k* [ y) O8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。5 ?% [7 U/ B0 O! ^
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。tvb now,tvbnow,bttvb& }9 D$ K$ y, o7 s2 T. z0 V# `' O
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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& L" l _, ~3 ]5 V! P, j9 j0 H營養師營養分析：茄子有利心臟! x6 B* B; [( l* P' J: h
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
- z8 D8 ~% U4 q! N" E5 u6 S3 W8 A大減少油分吸收，吃得更健康。
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0 f" Z( h9 O' `* k4 V. b% K茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 ?: c& e# [3 `% z& ^
減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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