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材料﹕5.39.217.76+ t; @/ i3 E7 Y0 n( A- V" {" {3 Q
茄子2條（1/2斤／320克）5.39.217.76: t% o7 x/ I& j; i1 ]
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雞胸肉3兩（120克）
1 g1 W1 a& a [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 j; e2 w5 S* Z) J0 @+ i0 g1 W6 S
蔥1條、蒜1粒
3 d+ g. `0 r# N" q3 H: a; e$ [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 雞茸醃料﹕
( |4 A7 b4 i; A/ c7 f$ o' y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1縮篾茶匙 j: z3 @4 B- P% x2 h; O, a
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麻油及胡椒粉少許
$ I% W7 [& A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c4 u- t* @& Y% H' Z% b/ X3 _5.39.217.76生粉1/2茶匙
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6 V/ _; ]& @. p3 o0 Q2 W* L4 I- A水1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 ?7 @9 Y7 w. x h
. O5 l3 q6 [! A. c; x& _油1茶匙: m: C/ G+ C+ F4 V) x: ]
芡汁﹕
4 _9 |9 L( ^9 r; G5 utvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯
3 v, O, Q# n# P: P+ x' Z% g% w* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z ?) X3 H% B
生抽及蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ F$ ]& R$ c8 u. c5 s
1 v6 e. \& G* O$ y: W7 J4 N, d- H& Otvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙5.39.217.76' u& s( N, U5 D2 V* P3 A
5.39.217.76' V9 f1 G; \; |- d/ e1 P
麻油及胡椒粉少許: @6 K8 u3 F/ u& Z
7 j. A( i# k. u* t- V- J+ a+ {/ h生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* c* B; E& X7 v0 p4 X! f' R G9 P
: S0 i9 f5 x- j0 Y+ a: n- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法﹕* N9 f. f$ }# j+ k. C
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。4 g1 k/ l) p# H4 Z
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
! M6 H" G I) f) G- c! V公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
7 l- r+ B5 C) }1 e0 A. L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, ^- N1 q8 U& A7 x0 P* \0 f
營養師營養分析：茄子有利心臟
9 B; O3 M5 A l7 v1 s- Ytvb now,tvbnow,bttvb茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大$ |# v1 N" u; K
大減少油分吸收，吃得更健康。
! _. g/ ^, y3 m% x$ _* T) _2 s( ]
k! y: v8 B: v0 I. ftvb now,tvbnow,bttvb茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
" h3 I! i0 h3 q) Y5 Z: r. q減少血管栓塞機會，有利心臟。
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8 V; o5 {- w$ Z* O公仔箱論壇雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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