薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料
7 v5 d" c5 I! N5.39.217.76A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb( x1 Z5 O  @( _. T6 C
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
5 Q9 h) [. a. K) I公仔箱論壇＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 U1 E( i+ J, V. k8 _* S' V
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 b1 I; A6 B1 h$ f; P+ A
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。5.39.217.76# a3 {/ T' s6 u9 \
注意事項
" w3 }- [7 L8 G' [! o4 _tvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；3 O  j- f7 m: f$ u
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
. B4 s" f( x4 Y7 _  W3 a5.39.217.763.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
" G6 ~9 c' q- ]# X; [8 T+ l5.39.217.76第二步驟
0 R' G& [& L4 W6 F% O% `5.39.217.761.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
9 C% L5 N2 O4 ]* A# \  J 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
- @2 R: G+ c6 @% r2 G注意事項
1 G6 T) Y9 O1 v5 P) e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
  e: w- {# G8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
) X9 o! `- ^: y2 |: X  Stvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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# E/ Z- r; y, o+ atvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。tvb now,tvbnow,bttvb! w( P4 C8 F- y6 {( E: ?

) W) `1 Z8 H$ vtvb now,tvbnow,bttvb將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 o; }- G! N7 e8 Q

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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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/ }4 F8 k1 ^) v3 {& C* D/ {4 K公仔箱論壇將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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4 T; b% d- `: A5 ntvb now,tvbnow,bttvb香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!