薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料5.39.217.76/ g# R3 P+ o; c0 |. \, a
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
) r( y) ~4 p0 T) w' ~% d, _B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
, D9 @! u$ Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
8 s+ Z% t& H# P3 e# |% X5.39.217.76第一步驟公仔箱論壇0 b! S. c; p( u4 J1 t8 {
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 ?! T% n+ T0 ?  D
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ }. p/ l: d8 M9 W  M
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；. v( Y2 m7 t- {, g6 V8 P
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
( B) j7 {0 f# n4 m公仔箱論壇3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
# J4 y/ t- e% S公仔箱論壇第二步驟2 c# N/ i& `% i
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。' T8 h6 f3 J2 R7 _$ r- q
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 |5 ]3 j% s3 I
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb( w# H4 E( B' Q* z( i# N- j
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；1 C( A3 j3 i* l6 r
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇3 Y- K5 T$ j3 O7 j1 X
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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6 v9 ?  L3 j9 e2 gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌tvb now,tvbnow,bttvb! V3 D" i& u1 W# |4 x! w3 T

6 e3 f5 \; X; ?煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.76, [2 m# G/ T. Q/ F) S/ _
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
( F, U! Y8 t# O0 z5 x6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' m* K: O% J. V4 |6 J6 v
將粉團桿成薄片
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3 H# g" m  q6 I# S0 L: U5 M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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' V, B0 {8 [) \% r公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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) k- K) b3 A" a5.39.217.76香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!