【材 料】
5 Y9 L% i: d8 N1 {6 |# ]公仔箱論壇蛋白 210g
& O0 Q* Y' O7 K8 V2 O4 y" S公仔箱論壇塔塔粉 2g
8 L0 I; u3 _( ]: J0 V6 [公仔箱論壇鹽 2g 1 l8 J3 i& t& y: [# P
細砂糖 80g 5.39.217.76& {" z! i2 h. j5 u, U5 g
低筋麵粉 100g 5.39.217.76" c7 D- s6 L+ U# _6 K0 `+ P
四季豆 10根
& P) y x6 V9 w6 g$ p3 m. ~海苔片 4片 ; A7 l" Z4 N% B% N7 r. {
花生粉 適量 ; h) M; {0 ]: [6 E
沙拉醬 適量
1 e" ]5 h( T5 R$ i6 k7 ctvb now,tvbnow,bttvb
! u( o, n& f4 F. [公仔箱論壇【做 法】 0 U2 y2 ]5 _3 S
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。 9 k4 y+ P6 D3 I* P% d+ h: I6 g
2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 5.39.217.76/ `/ J1 P8 ` C- o5 Q
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 公仔箱論壇" ~" b9 M( k' W( _7 |4 o) f+ m
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 公仔箱論壇' d8 f% Q( E" z- y/ p5 V
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 公仔箱論壇( Z* M* O5 {3 F7 s4 \& r" p
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 n3 `/ r* S- ^公仔箱論壇7 四季豆汆燙熟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H X' w: ^4 b
8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 + C1 N0 b/ o( `, O
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
| 
