【材 料】 7 F- u0 K7 r8 @
蛋白 210g . A, j' H5 G" C' y
塔塔粉 2g 5.39.217.769 }& V5 h# ^+ T& L4 z' \
鹽 2g " h4 x2 e3 M b J9 H
細砂糖 80g
, t$ E% ?5 S2 a1 u# }5.39.217.76低筋麵粉 100g 公仔箱論壇4 o) H& `# j& w
四季豆 10根 tvb now,tvbnow,bttvb% ?. w3 }; u" E% c
海苔片 4片
; F1 Y6 q+ n" m4 k" S) ?+ A5.39.217.76花生粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ B8 J; N+ x4 ]. c6 B" c
沙拉醬 適量
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【做 法】 . j( i& |" w; O; D4 G
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
* C) e2 U3 Q5 Z$ c2 @2 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
/ r2 i, @: d% ~* M2 F2 p V3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解 / E9 d- ^/ B( J& h; D
4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。
9 S7 L F" F) a: H; V( P! r4 ~3 _5.39.217.765 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 公仔箱論壇0 ]( h8 |% X2 m0 J" |+ R. o) x" n
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 : E" `7 q( K0 f
7 四季豆汆燙熟備用。
9 C0 V% N5 ?/ }, U. }3 `2 i* R8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片 3 l. r6 e- R, p
9 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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