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西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。 ! Y2 k% X. _! d0 I* X u
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. f* c0 @1 B) Z3 M8 L3 x1 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% Y1 G4 o( q" J9 {
3 h: z" f9 F4 O2 C) F: N餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。5.39.217.76, T0 k3 Q5 l- }4 u
' m8 }9 ]* y1 @; k3 h S3 E5.39.217.76豬漢堡花心思5.39.217.76* l/ w2 k8 S1 ], T" r/ E
不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
2 w' k4 `. F, ~) n, f- X0 o1 G$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J T& J( i* F0 B% v5.39.217.76頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。
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& k/ ~8 b5 `' s! \% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。公仔箱論壇/ F! J: T( R- f, g/ ~ F$ f0 l
& i# c7 t% ^1 r) n' jtvb now,tvbnow,bttvbEl Cerdo
# y& t/ g4 y+ [6 l j" u公仔箱論壇地址：荃灣大壩街公仔箱論壇3 r$ }. J# c0 L! ^9 [: s
平均消費：$250
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+ j8 q+ q! T0 z$ h8 C9 s' [0 {公仔箱論壇5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
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4 t/ C5 q q: @0 b% r5.39.217.76香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb' c5 m5 f( w- j! L
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3 I3 o+ A. a4 |/ g; M香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
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) g( ?8 t3 a% j: N! Ztvb now,tvbnow,bttvb法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 ] B2 C* m# r
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) j7 g+ e! E7 q公仔箱論壇巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
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發表於 2016-1-5 04:14 AM
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