+ i& \+ e* \+ @( i U: T) A公仔箱論壇材料
* W" H, x- r8 I9 x" I' a7 ?5.39.217.76醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒+ a9 [3 W0 n' l7 i5 V; D
新鮮淮山.....250 克5.39.217.76# N# _+ b) \9 J- L* q# g- Z. K k
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb& d6 m- O7 l' b) Y' K
蔥（切粒）.....適量
C4 o& D" a4 `) C" Y& s蒜頭（切粒）.....適量
9 n+ O$ H+ [- n3 h* `薑（切粒）.....適量
" u) R+ S7 ^6 h$ Y# M6 ?8 R紅椒（切粒）.....適量, J9 J, s3 }8 V D- i3 R
牛肉（切片）
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7 p. H( |6 k8 ~& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M0 G7 ?/ Z3 i公仔箱論壇醃料/ n' P, E/ Z& l; C: ]
生抽.....少許
. S2 `! t3 E( H j& E' P5.39.217.76生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 K0 i6 I* ]8 I
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: l4 Z* \. f0 R
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* I2 o2 V; P4 u& Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：$ E& U4 k/ ]# v7 i- s/ Q
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w { y9 h5 v
生抽.....適量
6 Q M% B5 ~' j7 C公仔箱論壇蠔油.....適量' w. B0 |9 e4 x2 P0 F; F; k9 P
生粉.....適量公仔箱論壇, b8 j W$ y2 {/ P" r
花雕酒.....適量9 [: @0 @0 Y+ N- b4 q
- v+ i$ N# |7 Z9 `" y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 ^9 j, |% @5 W
做法$ J# d" a" `7 d; o; A' l4 n
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* S, Q( @, f/ O: ` W
9 l x( |$ ?9 w6 v$ P2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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1 h6 d# m) u! P. T3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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. w0 K2 i1 \; b" g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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" v) x6 b- F; g9 Otvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇# d+ E6 M, O. Z7 C7 I
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
* r# C' ~0 p, Z7 a1 O5.39.217.761）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇: N3 P9 _1 O0 h1 B
8 j! I. a( T5 n+ Y4 \7 B; Y5.39.217.762）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。! B) C: W0 n1 Q
0 |( e* Y' _" A* r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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