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材料5.39.217.765 C! o. g! ?! ?* N
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
6 n% P- \$ r, f) P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮淮山.....250 克
0 h, e! {! }. F$ T% T2 ktvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v8 K1 g9 l: G$ ?/ O% G% x
蔥（切粒）.....適量
* U1 K0 |$ G8 A. _, C1 o$ L公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量
. d m3 P) x+ @: {公仔箱論壇薑（切粒）.....適量5.39.217.76! g. D1 e7 t \, k
紅椒（切粒）.....適量
: S6 _# y) x$ U4 y# L. h5 D3 rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）
! P& L# \4 @# x- h; H# K! [( c5.39.217.76
3 \+ r0 I- p1 f* M1 b' Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 V+ |8 I$ S8 }& ~1 L- e, g" g, Utvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ R+ y3 y0 {' p& C R2 m- q
生抽.....少許
5 |" p1 B) T% S2 x1 s公仔箱論壇生粉.....少許
5 e j" ~6 K8 O* A# P: ?/ Z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- f3 |3 O) N1 C+ B; d4 V/ e
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% v! I# i4 o2 a; c# Z* x. O調味料：
" H' k N$ w" ?6 T' J' k" N$ Q3 @公仔箱論壇老抽.....適量公仔箱論壇) |! z3 H0 W; g" G* B0 a1 S6 \
生抽.....適量
5 M# [2 d* y; X* |' i公仔箱論壇蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' Z( l# K6 `; {
生粉.....適量
( i" F0 M5 p3 q7 e" T花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ ?/ [7 _7 f% m; ]7 r0 _) U! P# r
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8 H: z( K( s% g* Z6 m, C6 A# U做法% H& j& K3 M" y
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇* d9 C6 W% K* z$ T( M8 y! K
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% _2 V7 S4 m$ s2 g3 E$ ?% w$ I0 E
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 O& ]7 m7 Y, I. d" P! I
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。1 I# b2 o2 p# p# `
% ^9 p4 x8 _. q/ w& u5.39.217.766）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 j; R' k& i" g& D6 @
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。2 P8 t: a) x$ h
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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