" @0 _" J, ^: w! B( q L5.39.217.76材料公仔箱論壇" F! T8 H* R3 q
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
1 \0 n2 r5 n: [6 A( l. Y0 n0 X" q% A5.39.217.76新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- D2 d+ O* Z3 h5 ~) H
安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" O8 \4 n! N* o) G& l+ ?! b
蔥（切粒）.....適量
5 m+ Y" `2 q& S. [, Q/ b9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 i/ h* |' ~# X1 s
薑（切粒）.....適量3 R" b6 O7 p+ p$ G, D
紅椒（切粒）.....適量
& d4 p- r/ {$ {% R5.39.217.76牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 z6 O- m* P, }; Z: v' }
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& J y4 E/ K: C0 H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 x g+ n) R! I9 \8 H5.39.217.76生抽.....少許5.39.217.76 N; N G' o: v$ c8 E- X
生粉.....少許
) t" ~/ D; `0 [公仔箱論壇水.....少許
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% f8 Y" R. B7 Q3 |: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U a) t4 b7 c+ X; Z
調味料：公仔箱論壇/ s! Z+ z' @1 R1 ]
老抽.....適量
) e1 h* L1 W% E& W; U: ~生抽.....適量公仔箱論壇 j7 u- i$ y8 P( Q% [& Y" `! Y1 y
蠔油.....適量, M% _' |% ~& @. Y4 |
生粉.....適量
" K7 L2 N7 L* Y) E# Y3 z9 b花雕酒.....適量5.39.217.76: _, H- `2 _5 \. Q' W& ~. c8 L
1 l- \( \% S& c% U公仔箱論壇公仔箱論壇; C2 ?. W5 T3 z
做法
1 C* p$ ~% Z1 W+ {, |) k& F" G" k6 m公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇& q0 |4 z. d4 V! E2 F
: w6 q# E; U# i/ _' z, V+ B2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- z2 }( ]; l" l- a# N
! B9 ~' a( m$ N) H6 n9 B3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。; o- b5 i# {5 f
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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+ B3 A3 Y: r3 ?6 ^2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# t5 ?3 k( t# s3 e( O& p
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。5.39.217.76. j9 H- n0 Q! b, u* t3 r
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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