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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! G. T6 o: z$ s/ y
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒/ i& o! A5 {7 P7 n. N+ N
新鮮淮山.....250 克
$ i0 q) h% e6 o, e公仔箱論壇安格斯牛肉片.....200克
: l0 W* h) r: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量
/ _' ~; C$ h- @$ g- N) u" |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
+ w! `) q) O, T; B" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量6 W" x. z7 |! O7 ]' v6 A
紅椒（切粒）.....適量
9 |2 Z3 B3 E! n: @$ f) e# Z牛肉（切片）
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! O) g& x1 s/ O+ }6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m2 t& t; Q' X) |; jtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇1 M/ S! L) E) @4 z' O& O% t/ p9 o
生抽.....少許
9 K% b% w8 t1 e7 o {6 p5.39.217.76生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 \ T! g9 `3 L% h4 ?
水.....少許
4 I$ u* g1 }3 i5 V% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 B' ~5 m, \- v( d% t0 W g# M0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 w+ K% L1 \- J' T2 g
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& C. o( H! |: {+ Y6 s
老抽.....適量
) T1 ~0 X0 H' K' U生抽.....適量
' t9 Y4 M8 e6 z$ a* _ S公仔箱論壇蠔油.....適量5.39.217.76* q% O$ c# \, e/ C9 @
生粉.....適量5.39.217.76, ?* f# Z3 b0 I' h( @+ N
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ T5 q5 I) y: D- q4 l. c% d
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0 v. L Z$ j8 z% r O* T做法tvb now,tvbnow,bttvb$ e, U3 H! l; {1 m( u* a
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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/ G6 T5 {' K5 q& G& ]; d) F公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。3 E) H9 Q; Q E1 d8 O; e% o) k5 z
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇; ?7 Y, J4 z/ ~; B
5 ?' ~9 @/ h: C$ _公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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) o. _4 a1 X6 n* i [4 H4 u, T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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: X! S2 \( ?( f& I9 ?! J公仔箱論壇貼士：5.39.217.76" _, a) P2 e* M5 Q& m1 S' A
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb9 i7 R/ @! {4 ?9 Z' ]' v. o9 H: w
8 x" W" V2 X! t# D5 V2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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' }9 P9 N/ E# X3 U' Rtvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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