[中式食譜] 牛乳肉碎莧菜蒸蛋

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材料：
% t! E4 n8 r! T7 X% F$ R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莧菜 (只取嫩葉).....1斤
3 n$ h0 u- c  G0 n. {% ]3 t! n. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭豬肉(切碎).....200克5.39.217.76* }; h  E  y* D* l3 M, g% d
雞蛋.....3至4隻
5 H2 b/ ?+ @0 K) Z- p- i  y* k牛乳片(用來鋪在肉碎上).....適量
: `* y" n7 E# z3 m公仔箱論壇蔥花.....少許
4 `7 n" m- M0 S* _+ W4 W0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- W/ @8 t' }4 X4 W1 z

! _! d) J6 Y* }0 j5 h0 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：# O$ ], l% ^7 `5 u
雞粉.....少許
0 V% d( {% q0 W  f0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許# _# Q6 y3 t+ d
麻油.....少許
% Y8 {  w$ }5 m& Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許# F$ ~/ b4 O, ], U" b9 \1 X( o
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4 k1 e* @5 t0 v9 J, f( A做法5.39.217.765 F- p: z, k+ D6 h. y% B) ?' G/ Q/ D3 ~
1.莧菜以熱水汆水，待收縮即可盛起。瀝乾莧菜水分，鋪滿在碟中，備用。
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2.切碎的豬肉加入調味粉，放入雞蛋拌勻至豬肉鬆開。
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3.把豬肉雞蛋倒入莧菜上，鋪上牛乳片，數量可視乎個人喜好增多或減少。" Y! \+ K  l# x5 W( ?7 |. |7 r! V
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4.隔水蒸約二十分鐘，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 f- `( [: v: @# l

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1.汆水後的莧菜必須完全瀝乾水分，否則蒸時分泌出太多水分，蒸蛋變得水汪汪，影響口感。
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2 l" L' J; F! d& m: `) m2.牛乳片以鹽水防腐，本身帶有鹹味，不用加太多的調味料。