本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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9 [; H1 |9 ^: B, [) l# b4 q 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。# h' O; ~& J9 N w: L# T. o& y# B
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
b6 |& I' F' e$ I' a5.39.217.76因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。公仔箱論壇* A, h: j1 p+ ~! g7 Q
簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。公仔箱論壇- L0 V5 R4 o) K* P1 _2 j* G' o5 x/ }
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小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
; B* ~/ F, F9 C. }" D' w5 y/ h5.39.217.76或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
! b# B1 w [8 R( h: {5.39.217.76中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）5.39.217.76/ ]) u' G. U% F7 Q& J% i8 `
豬血糕 231kcal（一塊120g）tvb now,tvbnow,bttvb! N0 W, n6 d/ e, i+ t; H' M% n
甜不辣 174kcal（一串99g）% _& W( j) [" j. K
小方豆干 173kcal（一串62g）
1 O+ y4 ~$ U( ^ X ]5.39.217.76豬里肌肉 165kcal（一片78g）
% e. O4 d4 m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢丸 162kcal（一串66g）
& f& P [- N9 v公仔箱論壇香腸 142kcal（一根40g）7 c, h3 n8 V' y# o7 }4 J' T
棒棒腿 140kcal（一根93g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 R: O) u: [" L
玉米 138kcal（一根142g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& k+ h+ ^5 c9 B( |
培根 78kcal（一片21g）
- w4 I5 G3 z) Ktvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 8kcal（一條72g）
) J& ^- E3 y8 c9 g/ V* k% w8 p6 f洋蔥 66kcal（半顆166g）
8 }0 S5 u- H5 m/ m5.39.217.76金針菇 33kcal（一把100g）公仔箱論壇6 N+ z1 k' j q
梅花牛 30kcal（一片25g）tvb now,tvbnow,bttvb3 o" `: \7 D) R# Y8 F1 p
香菇 27kcal（一串88g）
: n% I9 t I) _* k Y( ytvb now,tvbnow,bttvb青椒 14kcal（一串58g）
" r9 ^1 M4 n5 J0 rtvb now,tvbnow,bttvb白蝦 12kcal（一隻12g）
" f" I) |% l$ W) P) ?4 c牡蠣肉 6kcal（一顆10g）
" [$ L! S# t/ x( u0 B; o! L玉米筍 3kcal（一根10g）
5 d7 x9 z- R' ^8 p5.39.217.76小蛤蜊 2kcal（一個6g）4 l, m4 P, Y0 n. a% I; Q
四季豆 2kcal（一根8g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t/ T4 I) _% y. T- r* y: G" n
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。公仔箱論壇$ `& ~5 C- j8 ~
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
6 o4 h3 l7 Y E( Etvb now,tvbnow,bttvb建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。公仔箱論壇0 y$ o( x% E* r1 ]3 P# s
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。公仔箱論壇" z* u; z/ t: [% J* M
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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