[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

nt1972

用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
  j  z9 |) P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N/ W6 e; a# c7 S公仔箱論壇他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
' |2 C9 f% ]8 s$ ~4 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ~: O6 K+ b! f, D& u
蛇王芬公仔箱論壇0 L9 l+ F5 G) w0 x
地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ c# T$ Z7 I6 V
營業時間: 11am-10:30pm
0 D+ X9 G9 Q6 w* s; b+ ?, q平均消費: $200
+ \9 k) R0 \" n  x5.39.217.76註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。