[西式食譜] 麥樂雞

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材料：
& e/ C1 p2 J2 l! z( g. u雞肉.....450克
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調味料：公仔箱論壇) p( {+ k1 F+ ^+ ], E; m' m
幼鹽.....半茶匙
- M4 I' m' Q' I& f9 Z" m3 o五香粉.....1/4茶匙公仔箱論壇- B. Y! h2 b) |7 O8 @
黑胡椒粒.....1/4茶匙7 M' {+ c  E+ p4 N) }
梳打粉.....1/4茶匙" V' Y$ f& z! v- E. [
生粉.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& f: B' v/ h
雞蛋.....1隻
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麵糊：
/ [0 }) C, a2 E; ~1 M4 d4 S- B: Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻. x& N. n9 ]; s0 c& M+ z" k
麵粉.....45克
/ J$ X8 E2 U$ I* ]+ z$ I9 S1 w5.39.217.76水.....30克
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做法：
# S$ G2 h, T% q# H3 y1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷  r. v2 ]: e  o( ^
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- P# _- H  q; Z- l

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貼士：
. h& {$ [! Z% N: ^; @& s1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠