物价攀升，今年餐饮业者想要抢占华人新年市场，就得更花费心思
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本地餐饮业出招 抢占年夜饭市场
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3 f z* a6 c1 r; o8 }4 Y新传媒新闻报道，物价攀升，今年餐饮业者想要抢占华人新年市场，就得更花费心思。有业者直接把触角伸向海外，也有人在本地推出一举多得的餐券消费模式来俘获食客。5.39.217.76: J/ ]# X4 C4 z5 E
将鲍鱼加工，装袋，再配上一份烹制好了的汤汁，便成为贺年礼品。本地一家餐馆业者从澳洲、南非等地购买大批量鲍鱼，再运往台湾加工，成为即食鲍鱼。其中65%外销到中国，15%香港，其余的供本地和台湾市场。业者按照鲍鱼大小分为六个等级，供应各地不同的消费。
[" W, ~# y r1 _5.39.217.76酒楼业者李长豪说：“在中国市场能够卖600到800新币一个,在新加坡我卖188块是比较能够接受的心理价。”
/ ~* t$ J' Z4 E2 e' ^- R公仔箱論壇这家酒楼推出盆菜和糕点礼券。送礼的人只需递上这一张礼券，而不必提着整道菜送人。收礼的，则可以在想吃的时候才去取。双方都方便。5.39.217.76( z1 J/ s4 v+ c! G
酒楼副经理韩朝霞说：“我们有一个统计，今年卖出了多少的礼券。然后厨房预备货的时候就可以准备这些食材，不用说到时候缺货，会不方便。”" y' f: I2 y1 v
餐饮业者抓住每一线商机，比如说有人就用不锈钢做出了这样一个装盆菜的器皿。这比以往的器皿更加的轻便，同时也不易破损。这获得不少食客的好评，特别是那些要带年菜出国过年的人。 |
發表於 2011-1-15 12:14 AM
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