民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。tvb now,tvbnow,bttvb7 X) ~1 ?. ?7 G# C5 Z
$ V7 a8 r5 y2 P! O公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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- I7 R& {0 u2 B6 W n0 c5.39.217.76下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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8 f! N. r2 e& b; B, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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$ A* w, w+ J" p8 z; d- U維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb) s1 ?1 I, l7 ]9 q
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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( c# i; X1 J* I* y5.39.217.76含維他命B1的食物
* |5 a$ }, I# \+ }; Y! Y. q+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) B7 u& g1 ]
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效8 g- w. x- w% i. X$ \. e. K
% E8 A" z# v4 n; r( I; @! z公仔箱論壇維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。% ~. @+ G. C" l5 ~7 r
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。; E# T/ |0 |, s
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維他命B6——穩定心神
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9 u9 }6 b/ w$ w9 l若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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. m6 b4 D, R4 K" U5 @含維他命B6的食物
& |: v3 E- K, v公仔箱論壇* u& Y& R2 m6 x1 }- c% A5 x
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效
; G9 X4 t _+ C5 _) q) i2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m, p. P7 Z1 Y9 X公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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7 `+ s4 b2 w T" w3 L5 n9 `$ k4 T! b體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。+ O( k% h4 U8 @; c
5 H: x$ w. k4 M3 h公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力
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* E9 d1 l! ^$ r% M4 N* I* w5.39.217.76「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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3 ?' o9 T X |, W" H3 e公仔箱論壇含菸鹼酸的食物. I& k4 m/ A. k }( F0 |: H
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 J. [$ ~0 q" H( s
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
$ S2 K5 U! j n1 W公仔箱論壇
2 x+ }" T# |# p; M% z& e) ztvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.76$ w/ N' W7 D6 g% {
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含維他命B12與葉酸的食物
# Y( {+ E% p O7 S/ _! e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R5 S/ g" Y' G9 O) t4 a0 b含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
' C& y% S/ d9 I# t. K5.39.217.76含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓& `8 Z' |+ E' X+ z& l6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, m7 e7 L0 i# o' N
功效
0 F& F* ?$ ~% ]$ [! e" c$ j, u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 n L- n+ ?! L* N/ z& | `
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb) S3 }1 b$ |: G6 P. T4 W' H
. S8 h" Y# D) F: G8 `( _$ Qtvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
; K" ]/ G0 h% P3 A6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 a2 q. U& u i: I
有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥0 i- z# C6 l0 N; @ r$ q
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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/ D3 \* w0 Y9 v# `2 Q5.39.217.76鯖魚片………2片4 t0 r# ]7 |) f+ p0 z
菠菜………1把
2 S/ l; v3 J" @* R+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& R0 G' P3 |7 ^7 D% U5 Q$ F
鹽巴、胡椒粉………適量5.39.217.760 Y2 d7 V: x3 \' L/ j, V+ e
橄欖油………1大匙
, M5 p0 X5 ]% f. K調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙5.39.217.76& I4 q& r& e2 N- G
熱量（1人份）：245 kcal
5 U: i, ]8 r5 itvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb0 K; P$ J8 ~) C$ f9 E. g2 P
' H H4 |0 T, n8 L5 v8 i3 z8 [作法
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3 X, Q, r: k& J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
2 A$ v- P, a2 X, o% E5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。8 n1 V8 S! ^" X; x8 _
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。公仔箱論壇. u5 B x) ?& G4 x0 r! ?+ t9 P
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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7 m+ ^9 `# `; C9 {公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb! D% a5 {! K) d# `- B. I5 S; C
作者：姬野友美5.39.217.76! M$ b7 m" L( ^ _
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( [- S; Z0 d! `" X( C公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.76( X7 x7 g; F/ |0 m% P, l
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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