[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。 5 j- w) O3 f  z4 Y) ~- ~* T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb / Z* B, F# l& R! Z+ e0 G7 Y國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。 , r4 n0 i! C* Y. B# ?% p$ `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) z$ J6 u7 o" g0 s 薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。 ' T# D  N5 |( _# m7 U9 ~公仔箱論壇公仔箱論壇8 t0 X* s' }' o' G! J 因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。        5.39.217.768 i3 G* S0 M) d" ?4 a% R5 P% b 0 `( T% F' r4 m5 _3 `( V& ztvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 # d/ |0 p8 X) R6 h+ I公仔箱論壇6 C9 W# C5 [2 k5 l* P" Z, Y 公仔箱論壇$ h6 N3 Q: m& ~8 u" @0 u0 T, h1 l % G% F) H; \' ?* U5.39.217.76 0 C) \" t% T  M5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。