民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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6 r& [" r5 p0 O$ K1 s5.39.217.76【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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: D; A8 @0 \" R8 g3 j5.39.217.76下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.768 q. y3 s# o: z1 p7 L
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇" l( J* ^0 L9 Z2 t9 _) x
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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$ j3 V! [* d) j+ l. p9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B1的食物6 G1 D, i d4 P! J
/ ?( M- ]! m+ Y" R d5.39.217.76豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米5.39.217.76. t- B5 m! H! {; g/ e
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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& n! o6 n9 C4 D6 V9 \7 G2 k$ T如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神# o. P) L& o/ T% E0 i
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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M8 J4 v/ @# n/ t N1 g5.39.217.76含維他命B6的食物4 `' ], Z5 m& v* E8 L$ ~
$ O; E5 g# j$ x1 C* i1 F) B9 O" l* b公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉" ^* {& E1 m3 \! y+ w; t5 H% {4 t
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功效tvb now,tvbnow,bttvb( I- _7 l1 n/ g+ s! R% G0 D
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇* u( J& v6 z+ P5 |
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力
9 B9 w$ I! Z+ c! {4 {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ t k* |9 R0 Y' t( q
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. t' N5 q) h4 C( p% ]7 }( m
) M0 @) {- c9 j, j8 a" i公仔箱論壇含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇, f+ `( }+ T; R1 S' ?
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+ S" t6 j/ n7 B7 N0 g5.39.217.76「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。5.39.217.761 O) k3 H- F, Z' f
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。8 l! L8 c# X% y: b1 l+ D! C
5 w$ U# s/ W/ j& m) W' g+ o. L$ q公仔箱論壇維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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( h" A' `- y$ p- E2 s' P" I5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。tvb now,tvbnow,bttvb) q6 b% w' V9 A& T8 j8 V
/ V0 ^0 K* v; |tvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12與葉酸的食物+ V2 ~; D0 H: k* {1 v! q0 n/ s! s: f
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
3 U3 I5 l. Q/ k# K+ E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
2 z. a' k/ q& S3 M1 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 `8 T! [% Z$ Q- ]
功效
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/ {: b) Y' q$ p維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。2 D, O. ~& i) d% B2 x
. N; @7 r+ ?7 d+ L5.39.217.76近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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4 d {; C8 T7 p( atvb now,tvbnow,bttvb有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# W7 S, V/ b# R% x# Z
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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1 ]3 C. G; q& m3 w; B8 Y材料（2人份）
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8 Y3 u/ \- q" U' B R公仔箱論壇鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb. `* O- K( e# M4 A
菠菜………1把
9 |0 j. K5 d- [+ l5.39.217.76起司粉………2小匙
5 |0 {. N+ L+ `! d6 m公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
% d& S2 b: X' a% y& x5 j( m橄欖油………1大匙* b' a6 p& K5 D4 G
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
$ u4 o' @* ?' R6 j% _! {熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; B% j% b/ g" `
維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇1 u6 \- d/ a1 d: _4 A6 @2 ?
9 N# x1 d$ ^8 ^, h7 A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇4 v, E/ R9 |( F( P$ x
3 s0 s) X2 z& y; s5 G; w2 I5.39.217.761 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
$ d0 R" R8 _0 z7 n7 L% f, ^2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。5.39.217.76- J% C" L, q1 i: P/ R
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
: O: H9 }9 Z% O2 a y4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇# @6 |* I3 R2 ]% B
0 V! o( W* _. Y2 Z1 L4 W8 j6 A; B本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb! a# S, s; ~3 e/ p0 p
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% R' ^' |6 v0 s( P W F
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !* {, A, T, E# P+ R4 W, U: j
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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