民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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" u5 { r6 c+ O7 D P/ Ctvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力7 b. v. O8 i5 O1 `' B6 l
. N3 c) y, ^3 ^0 o# }' Q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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, p, X ~1 u2 @: @, o2 m2 ^' o5.39.217.76洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。tvb now,tvbnow,bttvb. E/ h0 f* K* `2 I$ ^
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含維他命B1的食物
: }" h0 O. c# M6 T) P7 p) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 M. S5 S2 o6 |7 w7 _* K
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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5 l7 ?8 [" i3 K- I$ K& M. l功效
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。公仔箱論壇# }7 k$ Z2 K, O O% E6 K
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇3 N. t6 [5 P1 F* c' `( q
* F* y: }' `! d8 ]' `維他命B6——穩定心神公仔箱論壇+ H8 y6 F+ B1 a. I$ w
& U# }& T/ M, Q/ ?若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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7 g3 n7 z" j7 {% d. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B6的食物+ ^) `* `3 A# m ]! W1 _3 G, g5 ]
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉6 s$ E0 ?9 P, j# G' C0 `
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功效tvb now,tvbnow,bttvb( d; z& o3 ^) F( e; O% T
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇. |+ @; e/ f) _" o
$ y0 s# m; ?: f2 E+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 _0 s" s' M- x! e3 I" c
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菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, o& b8 W F7 n8 q( @( \
* X0 m4 `! U7 I含菸鹼酸的食物5.39.217.76; t; Z: }( ?2 ^' p
6 ]4 w. G6 v0 W! ctvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米: L0 R* I% b4 T# D5 w& r
9 P/ A6 H: H' u功效tvb now,tvbnow,bttvb& x5 u" [1 f O! L9 m5 O
! `5 z1 h$ g4 ]* @; O4 G; H, d. Ctvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o+ ^) e5 b. L/ T2 ~: X6 v
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。$ ?/ H2 l0 h% I9 d
" C, x/ A2 y2 g# a維他命B12、葉酸—— 提高專注力, a/ i; z d; e. c5 o; B8 c$ D
% O2 |8 s1 ?: u" ~- O* S, I" }5.39.217.76只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
3 o- C% Z: [3 t( N7 l含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb- M. W6 z9 M6 e, E; F9 a
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# a, v6 n: H# g7 h5 |. qtvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! T7 S Y7 ?5 F% r4 g
% R: Y& b/ I3 s2 g5.39.217.76近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。5.39.217.76$ v0 I7 ]; Y1 w
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇3 R$ V% i/ J0 [6 {
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
* {$ y% r: Z+ _8 U: ]" r. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U# ~* y1 T3 K# L5.39.217.76材料（2人份）
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4 ?5 o2 o H: C* L2 J" b* Q& |鯖魚片………2片
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起司粉………2小匙
) c/ C) }3 H0 e2 L# L! F5 B公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量5.39.217.76+ N* a1 y2 |% W
橄欖油………1大匙
* ~9 y9 j3 f+ u" k4 _3 Y9 }" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
3 v- T! R" ?8 T* ]& P0 V熱量（1人份）：245 kcal
$ N* K9 D; ]% V& N/ n2 K& K公仔箱論壇維他命 B 群含量：9.7mgtvb now,tvbnow,bttvb" [# g3 t" e9 T. h
5 v9 h$ x' L5 s8 U( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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% \, Z8 g% E: j9 ]) |% q" K5.39.217.761 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
4 U: w, D5 l" h3 g; b& v& f& K" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb% k) O7 |" \/ L
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
/ C# {) ]$ F; g1 M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
$ _, w1 P+ U# s" l$ z公仔箱論壇
# r7 X: c, v: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》5 M3 ^* P7 Z7 g1 `; O
作者：姬野友美公仔箱論壇# H0 C- t3 i# e; j- T* j' R, B
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5 N$ r* k( f( ]/ f% O公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !5.39.217.76, @+ q8 `( X* \* i
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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