不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局
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( i. ^% t. ]6 z* x8 P新谷弘實/--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 c9 C4 X5 K8 T! ~+ e
/ C4 {& F& `' J( R. C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。
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) t- c# U) O* v6 N- V公仔箱論壇 我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。
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9 ]) `) c/ B7 T+ {/ j1 t' d% K 因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。
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, c& e/ U4 b- _$ S* R) f9 Ptvb now,tvbnow,bttvb 例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？5 G1 m( [, k# Q a7 d
●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。5.39.217.760 `% r1 N& o2 _8 M8 ]
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。公仔箱論壇/ a# v2 F9 D+ R; b% U& t
●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。! n- G( ?$ p6 ?$ O, B1 v- B
●攝取高蛋白而低熱量的食物。2 ]( S2 R* l- g3 E8 T
●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。
* }+ C$ { v0 I3 P' d ●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 u+ G1 V1 Y) Y2 i! g+ l5 q1 u
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這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。9 D% n& {* J" k3 |
2 N: ]" Z# a/ i) v* r 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。
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胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
9 X$ L- U* P1 P* o/ r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j u+ N1 I$ U8 b: e9 b0 v
那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！公仔箱論壇& z; F5 H ?/ A4 S" G
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以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。
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' S k3 S9 a5 M) j/ ^ F+ @ 茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。5 J! U3 k) N% d* c, r3 V; X
( e& @' G6 j9 a$ h @公仔箱論壇 丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。公仔箱論壇! Q% L! L% s) U3 E: N) |
( o( y ~/ M5 S$ \9 L% @tvb now,tvbnow,bttvb 事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。
' {% m! y6 h' n' G1 b; V/ e& G4 P公仔箱論壇
, [( {1 {. @9 T* J/ Z, K 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。tvb now,tvbnow,bttvb/ S: e) u4 O7 a1 H& E L9 Y
: H, F* w1 V: d1 `6 L' Ptvb now,tvbnow,bttvb 茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。5.39.217.76: D! y. o5 `3 Z+ Y+ D
! k! x5 O8 r4 K4 e5 J 考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。5.39.217.76 p4 a( O3 |& J! N( ]1 h
( D$ z: p- S# K- P5 H 很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
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