成分功效：
# U. ^3 n0 g1 Z: w1 }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。公仔箱論壇; X. K9 v) q. {# F
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
7 z5 l3 N. S3 j z1 H5.39.217.76甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
8 b Z" g) u# L. A$ ztvb now,tvbnow,bttvb甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
. d3 J* C7 M: ?9 D4 D" z+ n2 }5 htvb now,tvbnow,bttvb專家意見：公仔箱論壇9 {. {. t! X& l% Y1 ?8 H
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。/ z. ]! y: u; R/ t; x7 A. [' f
注意事項：
/ R, Q5 ` j9 A* |5 q5.39.217.76以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
v/ p! [" s# u0 S如何吃？
3 S8 X v- I# [8 Z小魚干杏仁開胃菜：tvb now,tvbnow,bttvb# X) p0 J7 K- K% c2 |/ }: G; a
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。5.39.217.760 r5 l2 ]' `$ Q) v8 w7 a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% u, N6 c) r7 d
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。9 O& F9 c. u4 t4 X8 ~4 k( T
如何選？
6 W1 s3 H9 O& t4 v飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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