【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: r+ q; x5 F5 e* R; f5 w
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.763 |3 }5 @2 r. G
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。: @! w( x( r: }1 E, v% K- }+ J" U
 黃金珊瑚草
4 l$ k N7 m! R- y7 T1 l3 Q公仔箱論壇材料：
# v2 q3 H' H' F" M) }1 |8 O公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
' m5 {5 W% X/ v5 G做法：
# h [ P0 I! @# {8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
8 n: u- P0 C. d, e3 }: |' f3 q5.39.217.76再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）# |6 _9 l0 A! K3 N& w
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
0 \7 \3 w9 I/ O+ m* {0 m% t9 ?5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
1 i5 F$ l$ d: W8 O$ w" vtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。+ v( l; K- P& J' m. d& O
 剛開始泡還沒膨脹
3 ^- l" x0 [: D# G; G8 y 接近完成已經膨脹開
6 p4 ^& ~9 f% y& Y( U& M" H* ^公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
0 t) Q+ c- k$ o( j' X0 |tvb now,tvbnow,bttvb  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
( s/ O6 z! j6 [, K泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。公仔箱論壇/ S+ C9 ?% W R0 `+ [2 \3 Z* g
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。6 n3 r, _! B) t8 w! O. B
煮好加入少許冰糖既可。
' i5 |8 ?# h- S3 }$ m8 l5.39.217.76ＰＳ：
1 l: ?1 Y9 G; I- n2 D5 l* x5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
7 }* T- e8 o) m/ g$ `7 v: o不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
1 p+ y% G8 w3 p0 z# ptvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 e0 v' V7 W7 C! j
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
8 `, I% Y1 Y6 c$ `. h5.39.217.76珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 U P9 u( O4 z9 \' ^
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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