農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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6 O2 o( U, \# F- n6 a' }# c( C公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。2 }1 C* n) {, ]
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8 P- s6 `" F4 a1 i m% S! stvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 ~/ w* L& ~6 @" |, L* R$ Y# |
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。% `, n0 m3 ?* c( X6 M$ x6 P
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「有營」新年菜式推薦︰公仔箱論壇6 B+ p. w0 ~* D: T! ~% a d o
* C4 }( C) u/ ]( g( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! D$ w, N, N9 o c
8 _3 @, D- @+ `8 m$ ~* [9 `. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 T) J* e. Q/ }' n
9 ^! p8 z* O4 K! W+ S/ z1 P1 q) o公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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5 I* x: R; Q6 {- x; t7 s2 h材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
; \, U4 S* U3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- Y9 ~2 @" {& S: F6 K
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* t' h1 n9 |" F# B# X4 K8 v煮法：
$ Q! M' |1 J2 v. J* c; C# H% R4 Q1 rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蓮藕洗淨切片備用
6 x7 G6 B7 H5 g& ]+ P' [2. 把粟米拌入鯪魚滑
1 _ {5 V- Z8 h7 `9 X3 u# F$ E; btvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇$ n2 y; k* m' S6 Y7 t# V# h
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5 V1 w+ Y) v) p6 [& m3 R5.39.217.765. 再翻轉煎香另一面即成
5 Q7 `- ]. W+ V) o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* A# W6 s; ]. J, T. }0 j
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, G1 z+ s0 N+ M3 U( e& l' {戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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J+ b1 M4 P# N材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯; _% i" ^3 Z. }
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8 ? x5 ^+ y) n1 v: I) W5.39.217.763 y5 V# O8 k6 ?
/ t( K' K9 U! [2 d. |* S% C公仔箱論壇煮法：
$ h3 M# t6 {( r# a' Z# S% {8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.760 s% G* P' N2 d! B" ^9 H2 K n
`' O8 M3 I0 A4 G0 q/ B! ~1 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇2 N0 P3 a3 }3 q, u+ q* x) ]( p- H
; t2 s3 t2 h" f3 j& Y: t) v1 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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