農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5.39.217.76* Q* `- k0 l3 x' i; j9 S- R: T4 Y
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+ {, V2 M6 d6 j, k3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb( h! ] @9 N1 L
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3 [' G! U) o5 Q! q( qtvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅） q" B" d) K4 C
$ ?' ?/ k5 k7 K) s% z9 V公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb {: r; Y2 C, M2 ^# A7 J
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煮法：
3 m, ^* R( _3 e1. 蓮藕洗淨切片備用0 F8 A7 ?6 q% O5 p
2. 把粟米拌入鯪魚滑0 Q. h* Q* b& c2 z0 i# b |
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
3 A) b0 `2 r, I1 W/ f% A4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
5 R' G' E7 K }: s5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 O+ |/ j9 s$ o- e* V
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; K2 Q( v% \4 j, N) ^. [公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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+ O: p; O9 c- D: ?5.39.217.76材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇$ `. `1 Z4 C4 ? t9 v! ?# [
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& Q0 ^ I Y& {5 C8 f煮法：
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, G$ ~# p/ J$ i# P7 _( Q8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。5.39.217.764 D2 F6 l5 C# z. C. n
& Z9 B1 \4 ^! V5 _. J5 v3 \2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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( a) |- n8 s* C* y5 e8 F3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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