奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊
( k* R; r, v. _4 \8 F! q公仔箱論壇
* \ Q' {3 J } _7 d5.39.217.76 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。
- d8 R! I+ j2 i. i. n9 ^- c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v+ h. o! h( w* u& _: K1 I3 j9 n2 R
雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。tvb now,tvbnow,bttvb. G% y5 y$ ?6 q$ v
- v% `# Q/ {' C+ k5 D6 x公仔箱論壇 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。5.39.217.76: Y% k& Y& E2 }3 E2 k- E+ q
6 z3 p6 {/ ]2 N2 e$ H公仔箱論壇 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。) M: @2 {( V' X
8 q7 J, v; W V
到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。1 J& ]% F1 h" X1 J" b% j8 X0 }
5 L" E5 M: t. ~% a: o0 d; K t5 X公仔箱論壇 明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。
/ e* k6 W( h; L5 i8 Z" @" ?" H
) `6 Y' x0 g8 {( Y" C5.39.217.76 出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb" k5 ]# {# T" N1 S$ P/ O, H
作者: Daniel DeNoon
& I/ a5 D! A5 G! \' t審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
| 