【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
; m5 h, L& A* _' G9 K& ]6 J( qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& b7 Y3 \2 r8 b' ]% q. T
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 5.39.217.76& A0 L& m) }3 {" } C7 Z
* u& X6 S- o+ @& g! `日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
( i, M @8 T8 y1 x1 U5 \, z4 @( ~, A& i' x. ]! P u
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.76( S4 G. b: b7 T" s( b6 v2 @% s) M
7 J6 \% m; ^5 r5 [) r+ Y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
* f: G \. T! a
5 H1 @4 e; b' ~* p雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
! M; t0 e' X. P. A, |
& y) t' |$ V: r5.39.217.76《自己在家做地瓜干！》 5.39.217.76# X' s( x; R7 T, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( y6 v. o7 R: ^: o
電鍋篇
. q+ K7 A1 g5 B; G- B, ?# a, U. A5 o1 @; e( o$ @' |$ f
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
3 u3 `+ _' I: N1 y4 o5.39.217.765.39.217.765 \/ e4 W4 ?( U8 y2 t7 U8 f# e
STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 5.39.217.766 S; d3 u9 {! X+ @/ Z) g4 [# v+ g
+ K8 `9 D. K! ^7 [+ `5.39.217.76STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
$ J% n; M: o6 s: i5 U5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 C: y- e2 l; W. z. K
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V: W2 n+ {9 q# c4 n
' q3 O6 D6 T9 i1 `POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 * ^/ v0 ?; D/ ^* \3 R: t
' r3 I, ~4 p2 _, h- j5 @* Z公仔箱論壇微波爐、烤箱篇
# E' q' K* h2 @ K/ v( o1 [tvb now,tvbnow,bttvb
# i' }7 u6 W9 s5 T1 p0 ?7 L5 e) y. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K# a; l4 w. |4 G4 Q8 H
6 `$ c. v! R f# ]4 h" {STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
: B3 u* G% i: z& A0 s
6 M" l; v F7 _' F# O3 `STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u* e6 W( }0 _) b( N* t
5.39.217.764 B2 [$ I. A8 @, z% ]
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
" d+ y* d. d) A- c5.39.217.76
( f" ]% H2 `* Y1 y5 hSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 4 Y* W. @" G) F8 O$ u8 F& P. v
公仔箱論壇' s1 c& a* i9 U1 `* b
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
+ s1 e6 _( [% s6 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 t8 W8 P, H# S7 r& p* h8 O
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 5.39.217.762 v# {8 ~: x# L7 V
+ E1 K8 e* R. S) j, x& e- z9 MSTEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B* \# N2 C6 H y1 g) s/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 c4 K6 A. q! ~$ s
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 