【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
3 v$ L, S$ R( k9 z品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
( z' H% M0 Q2 @! d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.760 t& N; b5 j6 v9 I3 z: e
 黃金珊瑚草
& W \5 I, y+ B" q# f! K) e材料：5.39.217.76$ t, b' X! R% X% C% g+ V! i) I: k
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
: n- x% t5 I8 Q' X4 D( G8 c做法：
) _. f. \* j3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
+ W6 U" }3 T5 p, P- x公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
B# q0 \' s5 j& Y3 S: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。/ T& m* |8 n0 \) o" f
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
4 }0 ]8 X. D# x( `9 W2 I* mtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇! L4 e8 ^& E; }' t, h, O$ Z
 剛開始泡還沒膨脹: Z2 e) X8 @, l+ m# N# z7 {
 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ y. [% j# v, Q* o
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
( T0 L# Y" s6 M/ b- ^! m6 J2 y公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
u1 M& F& b. r& I& k' V+ u公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z" P. {/ K2 I# r" V# c: t' ~
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
" B* L2 h y. U* I b) D煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb$ b% ]( d( X1 w# d3 z4 q
ＰＳ：
5 C. N7 z% J" \- e8 ~, ?5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% E9 J8 |9 H" t* w u& \( I
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
' P8 }" K* n* x$ wtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
6 k5 D R- I$ Ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）: E# i0 `6 C1 B4 T6 p7 n' ^5 u
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
4 U4 o, Q! @* {3 r# G5.39.217.76珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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