【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
) z2 R2 ?5 k. v1 g3 Q$ X) m' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇3 p5 a' F$ p0 B* z
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
* q( l& u: `, W: E5 g3 [' K' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草" I1 l0 z0 t+ n% d3 G: V, n( L! W' V& a
材料：2 f- u4 R. l1 y: i. H# Z1 F
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: {" v8 g- ~) N6 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" T" |* [& I* M4 ]9 \- z
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
1 y+ D! I' Q9 B! |/ r1 w4 B+ d5.39.217.76再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）! z9 G& N1 d- k/ \* p4 F/ m1 w
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
7 F5 r4 M$ }& k- ~8 c5.39.217.76泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
$ C1 b5 P) g( N4 F3 _8 E; C5.39.217.76一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
- [3 @3 B0 H# H# b" A 剛開始泡還沒膨脹
% H) O. T( j/ K- v4 t- `公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
6 u, ^, Q6 L! P% \( f5.39.217.76 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇) K( l4 ?3 W" D5 e: [3 B; V2 [4 K
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
4 ? I5 j5 p! p ]公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
w T9 w' C4 O0 H5 t5.39.217.76珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
+ i# n- a- g- m2 t Y* ^煮好加入少許冰糖既可。) H1 {8 u. R8 {, y5 _
ＰＳ：
4 l2 m* W8 v, x) Z% s: ntvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。* s* T# T, V7 E
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
( h0 D9 e& {6 r$ p' n; ftvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i5 m" Y- t% y% d3 [2 N
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 A$ t$ }7 b( A6 w
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。" ~- R% F& \6 A% w) G) T9 l1 T
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 