【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇9 R# T; G, K, x% K D" P2 k
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍5.39.217.762 Z: m, `% ^; H8 N' A' X. m$ m# B
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
! Q4 O, }' k' q" @, jtvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草* j) H7 g5 {% _7 l% s( Y
材料：
+ S4 q; c0 w- x0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! j3 d! s4 n5 J; r
做法：公仔箱論壇1 j9 c* H' U" ?0 X5 c# H: U
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
$ f6 {: m" K/ `5 I. F+ y/ e* z5.39.217.76再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）公仔箱論壇, |3 Y$ O9 A' Q. C) }: }. y8 Y9 O
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
( C5 z5 N; p" ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
* F8 l9 r4 N5 d一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇 p+ c* [: J. m! P$ v
 剛開始泡還沒膨脹0 W9 G* {" T4 a5 w/ p4 I& A
 接近完成已經膨脹開tvb now,tvbnow,bttvb4 q( z' w" F6 b, J0 N Z+ Z
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.76- _+ z+ X2 t; ]- ~
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% y1 H! p! C+ ?8 H' H$ M& U9 X
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 t- L0 D' N% p
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
8 A. Z! @3 a) Z- {, v4 t3 z公仔箱論壇煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.768 Z' E2 f* B& q0 t
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
! q0 ~! N4 E0 O8 ]4 G不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
7 \2 q% w; D" l$ Q0 V! u珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
; M1 l% w! G$ Z! c3 J \珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb" @0 B7 m6 q, k" Z
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。5.39.217.76- R- h+ I0 I& x" \: t& P, Y$ [
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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