【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇8 }' P, I! V4 e v6 }
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
" E. `* u* _4 _- [' q4 x2 u1 I公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
& Z- P) r8 c; ?$ z' J3 S1 H 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 g% O, d; p+ E( B, E
材料：
5 m, k; K9 D0 U5.39.217.76珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇, @! _* m- f' k t( Y
做法：
: S6 f) E3 h3 f% Z5 B珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
/ d* m i$ o, dtvb now,tvbnow,bttvb再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
$ E( D7 U: _' J) [' S0 k換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。5.39.217.76, s+ o# {4 L7 T& C( o2 q3 p' h+ w
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
" N* F5 `' Q/ m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。9 v: _( v! _8 p
 剛開始泡還沒膨脹
8 |9 U H6 B, {6 K M" u& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近完成已經膨脹開5.39.217.764 t, W, f) K' D6 `
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
2 O n. O: n' ^公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.769 M5 {8 |/ z/ w8 q
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, B( U: F+ v3 T' m# C+ O% U
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y `6 m2 J9 D! o8 ^* R+ m! P
煮好加入少許冰糖既可。
% M) ]3 D; a5 k/ H2 Y3 k' dＰＳ：
4 C, h* ^ D+ u: }1 H% S9 j/ L5.39.217.76我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
W" H1 q: A1 U* \/ gtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
( D. L3 A( K1 P* r |6 L2 K* h% U珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。& J9 y0 `: e& ?' n; D. Q
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- B6 ?8 P( m8 m2 h3 e
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
; x. j( y( q& s+ C& n' L# ktvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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