民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。1 U( y4 v/ U9 D/ B) |
) u. j, N" q/ u1 e4 Y【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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0 [& G x% z; g7 C$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
$ ]; Z6 N+ S" i' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ j& e/ x2 M9 A. X: p' z, r
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb9 A. {( C. s1 c5 H. |5 u5 X( ~
/ p, X i; n8 l9 K公仔箱論壇維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
0 f7 u# W, H0 }9 K8 ^! s$ B& z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \0 |2 k. u1 c$ L公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 s; i: ~" e5 |+ O
3 @% d) o2 d9 m& @7 A9 y+ Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物5.39.217.76, I$ C: j M: `4 I
0 v7 p* w6 H% l2 \/ w豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
3 Q& A5 m: X4 X" f6 [9 l. {0 Y; l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: Z# O8 Y% }6 _) h; g* d
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1 ?7 B6 w2 T7 J; S# L K- z5.39.217.76維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。; V D& ]+ c+ J1 p
8 C* N2 Z2 P, I: h1 N0 Z( Y. O1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
# `3 M2 q' V3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. N% c9 ~9 Q: [2 T' {
維他命B6——穩定心神. w% p% L5 ]# W5 Z
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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, q+ }2 k! K D1 A: S9 B含維他命B6的食物
5 ~# Q6 A) A/ d1 E! d& S& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U6 G9 w. l- j' Z/ t鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ p0 c6 i: Q
/ c. T8 ~9 c) C# V% g3 B: v: l Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
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* A( F+ }$ z; n: \9 T) q6 L) t2 }9 S7 w5.39.217.76維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。9 p8 e7 T8 G2 F5 K* I
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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, |, ?+ o& p) x% W! Otvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D2 g3 i2 d. ]0 b) I, v
3 `3 u0 a7 p; A* s B3 |公仔箱論壇「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 a2 s0 u0 R' |; q
. X4 y3 G! T ?, _; _6 N% I# B% p) K含菸鹼酸的食物
, _5 P- H' ^7 p1 y: ^+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q# |5 a( h/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 X6 q, d; b! r7 H0 V7 _
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3 c7 u5 j* j' h3 H$ Gtvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
7 _" R5 z. u/ x( S- y- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) R' I- I' q8 ?6 T' N: c
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。 v/ i* y' L6 d2 ^) j9 z
, g0 z( h& v) Z. ~維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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0 l( M2 b! B- N' T! K) ^* g9 u公仔箱論壇含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇% v( T" u8 r( O) T" u7 o! S5 h
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇0 f) Z# W8 W: l" [8 n1 g/ K4 ?, o
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓5.39.217.76# t( v+ m/ N" i1 _: R
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。5.39.217.76. N% f; u7 ?, a: x: N1 ?: ^+ I
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
" \8 [- [0 _6 ^9 i5.39.217.76鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。tvb now,tvbnow,bttvb% R/ M/ F i5 J7 Q: D- \ k
* w6 Z; `- t- }0 v, S# k0 g: c0 |tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）$ V2 Q+ B% w1 u. _6 S
g7 y0 {+ X/ Z8 s6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片
/ B, ^1 a% I" f8 x+ I8 g; D* N菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb, w4 y X6 ~6 \+ V- n- r' v3 N8 R
起司粉………2小匙公仔箱論壇7 L8 u; q( Y3 Z0 g
鹽巴、胡椒粉………適量
. ]7 ^, x5 |# W& T( r4 p1 |tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油………1大匙
, @8 l% n2 o' o調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 Y% H$ ~* S% N! H2 R5 W2 U
熱量（1人份）：245 kcal
( s' u. D u2 r0 A- U維他命 B 群含量：9.7mg
5 f+ X5 R- {, c公仔箱論壇公仔箱論壇" K& q$ \2 B _! i, @6 e: z: b7 g
作法
- z0 q! b$ z1 u, D$ K6 \" Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ N0 {; Z- R3 I7 x9 L% |
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
3 o+ I, q/ L& x% {9 C/ m- |2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% ^1 |1 Z5 E+ ?" q
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
" A. F& I* y& I4 d d2 b' c8 D7 htvb now,tvbnow,bttvb4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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- v8 H2 t) u8 r( S" c: b# [9 xtvb now,tvbnow,bttvb本文摘自：《活腦力飲食》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K$ K/ M: _$ l$ j( f t
作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 }4 C; P% X' T/ M
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l! U- X( s+ z; e5 |7 x0 M+ J0 l公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ {3 Q o0 y _6 i
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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