9 b" b6 T/ F5 Q* R不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物5.39.217.76! `7 V0 V8 T) B1 s
( S; Z+ F! Q- A' ^5.39.217.76新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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0 `0 t' R; B9 | 以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。
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8 ?! l" J# Q/ I6 J1 E6 k- \- s 若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _3 e/ J/ V! z/ _( a5 e' e
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我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。公仔箱論壇3 c& }( _! \/ J( \& h/ d
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例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。tvb now,tvbnow,bttvb" J4 B1 ]1 k1 @/ l; N3 ^& \
2 m6 g6 S( E2 L; O* Q 有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ ~+ ?& |/ T0 D3 F
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因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。公仔箱論壇6 p4 S2 J$ p4 W$ S5 m9 E
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魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。5 S9 A$ p1 c0 d" a# B
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因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。$ q, U Y: y. ^% p. V3 f2 [
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可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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