【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
# k" t4 p( _2 P- q$ H, q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
5 k1 h) f0 E) } x/ ?9 M$ `! l5.39.217.76泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。$ }2 l S% @( T0 d
 黃金珊瑚草
7 m/ `0 R$ D9 c: P O公仔箱論壇材料：5.39.217.762 u7 L D, K/ o3 c
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許( L' s0 u4 B. X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 I( c' [ W( s' I9 y9 o5 {/ J
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5 H) p, Y* v' W
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）tvb now,tvbnow,bttvb% @1 i* H5 m4 A0 N! R2 f! I4 x
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
( z+ A, J2 O1 l: d3 y' w泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
4 c! P/ f4 }) W! j( O' c一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
% ^! n7 ]/ P4 `. O 剛開始泡還沒膨脹. K3 R ?8 H; @2 @" l3 U4 F' N) z
 接近完成已經膨脹開公仔箱論壇) Q2 o' b4 t; h: G" E3 a, S7 X2 V
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)5.39.217.76- ?" \3 S0 j3 O
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.76- J/ @1 T4 } l3 u2 y
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。+ I X" ]/ U% d
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
' h' _* Z7 l$ E煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇' I' T5 a6 _" u; Y5 c8 }2 I, R/ u
ＰＳ：
! |, E$ O" |; l7 Y o我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇9 [! o9 g& s5 C# q: k
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
: G1 C1 @; U5 D, T* a5.39.217.76珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
2 Z1 e8 V9 V I) w- m& g; @tvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）5.39.217.76: B5 [, a7 u% F5 M. }9 o% V' H
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% m; p2 n! |' u% V) S( `
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
| 