【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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q6 J3 c! I: P2 A! t地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 / g. U# q+ t* n9 p: O3 H# t" ?" h
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 9 @: ]) j6 c! E) f" U
/ ^) n5 }4 c' l# @0 I2 B公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! R' e ^; o! C: z
, F9 E4 M" n5 L A( A0 N. _9 G地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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5 {; ]8 n- p" B; x6 _" F; X9 W5.39.217.76雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 ?! Z i+ A+ Q1 {
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《自己在家做地瓜干！》
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb, _1 _- l A9 K
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 * _; e( p' h2 b. b9 i
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 tvb now,tvbnow,bttvb- @4 w6 H5 F& `3 F' }6 ^) D! r
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 w. T- N$ T" _! ^
7 ` M9 f- ]1 S0 d6 C. o# M, d1 bSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
3 f$ G6 n" W* w( \7 q, ~8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N( R& | Z, ~! k3 A; k& UPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 9 ^ Z" Z# c# w
+ y; X7 Q$ _5 P+ b7 p. a3 r# I2 a5.39.217.76微波爐、烤箱篇 . I0 r T2 _% ?: j! N
$ F+ ?( G( ^1 @( t7 }5.39.217.76STEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- M" J" x* C7 X3 D9 n* Q7 I
' P/ X% T$ p1 M3 Q8 e1 S* V0 n5.39.217.76STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） ; W7 I# n8 |$ Y/ m! R# \5 l ]
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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+ Y' }2 W# ?$ q/ e9 N5 `! q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 5.39.217.76; Y* J% }6 y7 [4 }( m+ _
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 5.39.217.76# f! b$ j2 o) K7 X7 E, y- |
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 4 z/ b' F, \" }0 f. D
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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