【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。# p5 v/ \7 O. X7 X+ z3 {
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇1 P: n! T. q! \
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
& R% _$ N4 b8 a- f. k% }& z( y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金珊瑚草- P+ c7 }2 ]! {+ h* i7 {% F& C7 ~
材料：
$ ~5 U9 i* K' }4 r& h5.39.217.76珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ x! V: v, G- C% I1 L
做法：1 g! Y0 ]1 y7 g$ [$ ?# x
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
6 R( P, G, a QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）6 O, m m) r3 i6 M) T
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。9 W% d3 O6 l( _# H% j U
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
) c$ P) |9 t, C; S* m& ^' b( G# vtvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。* Q! B4 A& x( K# r {7 q
 剛開始泡還沒膨脹
! k E+ W, w$ X" H; ~5.39.217.76 接近完成已經膨脹開* ^& K* p1 v3 y
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)4 v8 |8 D( z; G* v; i
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
3 x( u2 H8 |" s% b) h8 }泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。& a. i v$ h+ m9 A, o7 S
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。- B$ |9 w) B; E* h" u) d5 `4 [
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇6 K$ Y+ _; l% Q: ~
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
; b, r) P% ?* V5.39.217.76不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5 c$ k: p/ Q/ ?; W( I, x
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
; s( S; L' H- [5 t) {5.39.217.76珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 ~8 T( x& U8 c4 ]% @ k
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 e! ^+ g) G5 B; j( b
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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