一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
$ a1 W' R, H/ E4 o Z& J+ D3 Y地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
, P$ B: f# e. q公仔箱論壇特色：家鄉雜飯
( R# l+ M, H; G6 ?4 H傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
2 M* H& i. g9 V3 w( z \( V* Stvb now,tvbnow,bttvb位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
6 ^+ O8 [2 C; V8 C0 o1 |5 t* d5.39.217.76利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
& [( m2 _. x$ y$ i, K3 u, Q店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
& a+ U4 L& ^7 [2 A8 h9 S公仔箱論壇7兄弟共同守護祖業公仔箱論壇* l: i; U9 y; o9 D
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包( X% R* d3 ?4 k5 w
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shoptvb now,tvbnow,bttvb' F0 n N/ ]4 V- i
地址：19，Jln Besar，73000Tampin5.39.217.76) l h' t$ N3 h& d- X
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分5.39.217.766 y2 P; g, t! D$ V- O( ^
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
, s' c; k* p7 t0 F! N1 q" o店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 C. n$ {9 V3 K3 W( @; F. W- k
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
) B+ v' D# ]9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) v- P7 ?$ B1 u9 O( B6 Y4 D9 |
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。
/ J9 d, [7 R$ @/ z' b/ A1 @6 r. H5.39.217.76大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。
. ]8 w4 A9 u1 r& N. x高島廣和豐茶室公仔箱論壇( k# T9 E. Q" H: V
彷若在友人家作客
' `. L# A8 h" [$ m# p9 F高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop3 U2 F1 O4 [& C( M b9 V. ?+ b8 C
地址：Jln Besar，71350Kota
) p# B. T# ~- M$ z營業時間：上午6時至下午5時
% T, P; g. |" m2 `4 ^/ ]% }, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。
# a- g& |. W5 q' v5.39.217.76茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。$ T7 J) N# u; @' d9 x \
林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
H9 }1 x7 @2 c+ R) {6 R5.39.217.76“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, y( e0 \6 M1 A4 N" U, [+ o* m7 e
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
: V7 B1 g$ M( l- Y1 J* c) F- U$ Y公仔箱論壇他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a" j! f0 u' @% O) Y
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”公仔箱論壇0 D9 ]5 M4 F* @; K
廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
, `! c2 \' P5 Z' V# O5.39.217.76劉揚梗：“古早味”是關鍵
, |& j9 @; R; P. K9 E6 c傳統咖啡店以傳統風味取勝tvb now,tvbnow,bttvb! D+ i# P1 `+ K$ ? d
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
! J# j4 c' P0 h0 P+ B+ o他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。
, U) v. I& j$ A7 V" Ftvb now,tvbnow,bttvb他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。5.39.217.767 p8 j+ B1 ^( t8 {9 T8 |
黎羽鳴：最終敲定其中7間5.39.217.762 d+ P+ K, G0 t2 Y% g! m+ \$ w3 o9 |( u
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。/ x% ] y( K* `& k, K3 B) _
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）5.39.217.76* [' {$ m% Z, k, c- N p$ X; c* M
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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0 w( Z8 N7 B S5 V7 T利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。! {" M, c3 W- N2 s$ b5 {
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1 i1 x2 M2 I2 Z( W9 Y, p: C$ t位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。公仔箱論壇, d0 p( x. [8 T# `3 E2 q' o
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。公仔箱論壇- f* ^5 ~; U, G* {
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: n3 b# B9 K, p! l, A+ V. h+ j公仔箱論壇古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ D2 W5 Q1 r& E- x. I
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7 o: o' v% E: W7 t0 o! T下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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( @" |+ Q0 d& _# f- ^+ m1 z' b2 H
# Z) V2 d! W4 I8 ` A$ n& f6 G! G公仔箱論壇高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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