一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶
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7 P- y* ]. D4 b$ u芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe" B- O$ S. f; r. T& ~$ |" t; J
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
3 b8 S+ [% y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：家鄉雜飯5.39.217.764 F% z* I3 d- _
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
& _" ~( Z: Y7 L3 q公仔箱論壇位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% Z7 r# E+ S4 r; {% n
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
: s: _. \# T/ u. O2 e4 \" H: Mtvb now,tvbnow,bttvb店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
4 R; D' O, _0 j公仔箱論壇7兄弟共同守護祖業
1 h) J7 r( f* `! f4 L淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
1 y0 d4 c3 _+ @; J9 Z淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop
' H ~7 o, | K6 Z) k$ r# s地址：19，Jln Besar，73000Tampin7 R+ W; r& u; o+ l; D9 D A
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分5.39.217.76- s' \5 u4 U- `7 v4 V7 W
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。tvb now,tvbnow,bttvb" h" l$ T' ?7 V9 S) J% }4 ^ i w0 T
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。tvb now,tvbnow,bttvb4 f# F; t2 a4 J; X9 a& v2 g
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
9 l5 |. e, d2 G' r: H4 X- H華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
6 @4 n+ \: n( h# t7 B" j/ N: Z負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I e# y g' z4 i7 y, _
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。
9 W% c/ i9 f2 m, y X) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室
5 @- Y. Y$ {: Rtvb now,tvbnow,bttvb彷若在友人家作客
, V/ _$ h$ M& r9 s; otvb now,tvbnow,bttvb高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop% Z, F3 p3 V6 [' r2 l
地址：Jln Besar，71350KotaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: U; l/ j: u R) e; K
營業時間：上午6時至下午5時
6 v) H9 C; U, g# Q% a; j. m高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。
/ @/ |' t' q$ vtvb now,tvbnow,bttvb茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。8 D5 m! t- b5 b9 Q
林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; L. x- ^* y3 D( p$ \& @
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚公仔箱論壇3 u1 k+ a, V* o6 a! [
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
/ Y$ R" I* A! {% I他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。tvb now,tvbnow,bttvb* Z; m% w% W, V: A+ o
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”6 P) ]/ Q/ {8 y( E2 G+ B% r( g% h) M
廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
: F) m8 ^( L% `, }0 z2 w X3 z+ v5.39.217.76劉揚梗：“古早味”是關鍵
& S' R, K0 t* H0 o5.39.217.76傳統咖啡店以傳統風味取勝公仔箱論壇/ N$ z4 x( O( O( S
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。' T2 N8 O- P8 U0 U
他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。7 Z5 ^. @, R" k* ^4 Y
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
Q+ x5 _2 G7 E4 v5.39.217.76黎羽鳴：最終敲定其中7間
) I3 D" f$ _2 D" ~: C7 m2 Mtvb now,tvbnow,bttvb森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。5.39.217.76( _4 o3 B) i& z) D6 X b! B$ A
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）0 u5 z9 r Z/ p& J" |
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
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利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。# ~; ?* }8 S1 X. y4 l
! f4 S# g) m2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L6 j9 j* L* z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
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: E+ b5 e: O4 i( V; t' }% I* E下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。( ~9 Q" ]! C }/ q7 i. v$ i
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8 v& ]) \2 |: v) c& s林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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