【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
: y8 d, M: W* D" s; V; o5 }品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
3 B, D! I% N7 v- t2 Z) O% q! A( x& p; q公仔箱論壇泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
4 f! I! i4 }) r- W! h. J/ ~5.39.217.76 黃金珊瑚草
) E" y z6 I6 ~- V/ l3 N1 L0 d% _材料：0 \- a9 j8 m0 @% t+ U
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇7 \( h7 q, I y: [2 {& P5 f
做法：
9 t" Z5 I9 i) p) \, d8 o/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水5.39.217.76$ ?1 F' d/ i. ^0 }0 @
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
# }! j b4 f$ H o" ]換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。+ F) x* Z& r: a% L: _/ H4 r
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* O" C# K2 E
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5.39.217.769 U' b7 C+ X1 [) n, d
 剛開始泡還沒膨脹
' [& C8 s' K. z9 G5.39.217.76 接近完成已經膨脹開
% M4 o: u; M5 }: Y0 u+ Y8 R公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b7 P/ i% K3 ^
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇/ y/ M% ~3 U" h
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
: T! |2 d, @9 `4 u+ K1 T0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇7 r: w q1 z# `9 u7 p' Y _$ Y
煮好加入少許冰糖既可。
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3 h4 Q- C6 `3 b: S$ ~我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
# K0 J0 k+ e0 ?9 {不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb, t- B3 u/ X0 z3 ^+ Q" \% V b
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇# D) h# I H6 W- t5 y; x0 C8 C
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）* E* z5 o2 K+ d! d% w
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。, C7 b1 Y* L7 x
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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