【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ + Z+ M# m% c0 z+ Q
5.39.217.76! R0 i& X2 ]) [" _+ q4 V
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 0 ?+ C8 y* t, C- Q/ |% w
: [- u2 s/ X' V9 R7 j z) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
! E7 `2 a' i* Ltvb now,tvbnow,bttvb! F# v' z* D) A1 H- u. ?1 e
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 5.39.217.76- a3 E4 E q% {: q) }$ \4 t) O
' U5 ?: q: h8 I" C$ l% atvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 公仔箱論壇$ x2 V" U3 ~% l. I& ]% y" r
% z( x9 S0 O; o# L8 Q
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇' A* l h7 a3 h. q. `
5.39.217.76( r0 o2 v! |( Y
《自己在家做地瓜干！》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& D( D- @. c$ K9 P6 u: p9 w2 A5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B1 ~, V4 m, [7 f: g
電鍋篇
+ S8 V& H$ f5 G, y2 N n1 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% S. ~. @' A8 w' P" Y
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 " m6 d1 m! ~4 x. T$ i
0 l/ p) U; d: Q- H: `5.39.217.76STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 : T& S7 ?. P8 ]" |4 W/ }
2 r) z- s+ ^2 P5 L8 GSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* R: V( O% R- Y; y$ E( [
6 B) q/ \# ]6 w6 L% W: F% hSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
) Z( q3 U/ N7 F& M9 @, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ h1 T! o7 d
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇, A/ C. t2 T0 J0 C8 _/ `
tvb now,tvbnow,bttvb* @! M- t7 j; C8 Z8 E
微波爐、烤箱篇 + P, Z; H& O; N
/ w- K3 R( z5 V; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜去皮。
) R& t$ }$ l5 s$ ~) Y+ S5 O5.39.217.76* H7 i$ K0 b' s! ^7 K
STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） tvb now,tvbnow,bttvb" A- Y2 K% e+ c
& Y+ e6 s; B& otvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
' l) l n& }' [$ n! m2 _公仔箱論壇
: I) A3 Q, o0 D$ I4 D! b/ M& o) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
7 m- w3 P4 C4 ]3 a6 Q" T) ~. f5.39.217.76, R5 l( A1 R$ i
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
6 h2 N) B/ J8 R) ?& A) o/ m3 z; rtvb now,tvbnow,bttvb' A/ ^# Y- i: ]( M
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
6 a( L* n6 ~& }- I/ r6 |7 W: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% b! q L8 I& U% n1 h$ U
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 公仔箱論壇9 b4 \4 ]4 v9 R4 O
+ J6 B5 i! H) |STEP8.充分冷卻後就完成了！
: c9 i) Z# M# u" _+ Btvb now,tvbnow,bttvb
( j" ]' A! i% `& ^( @, A4 }5.39.217.76注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 