【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。公仔箱論壇* w0 ~ {9 P) y6 q+ b% m$ x
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
2 F3 }: C2 Y# e( g/ c. y9 x& ?8 S5.39.217.76泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
4 Y! Z; f6 z9 ~$ b; p( m9 z 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ }& }+ ?: |# Q
材料：
{* B2 A4 e+ _" r1 q% Itvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許公仔箱論壇) ?! X; ^$ S6 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ |. w( L3 e, M7 J$ j; p0 N
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
/ l3 N& a4 Z; m& U: p& Y再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
( u+ i( b6 L5 f9 C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇3 G( R$ ^& z! ~* y
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）5.39.217.76' Z3 ~# U( n6 [+ O X
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。公仔箱論壇* ?9 k* G2 }) q0 U2 Z& f
 剛開始泡還沒膨脹
. E8 Y* Z3 l( b) E: j* u 接近完成已經膨脹開
! G+ T3 q4 D. ^# a8 _# w6 s 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)& i& y3 }5 j$ ]6 V5 o$ z3 b8 t
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
0 K) g2 v3 G; d6 `6 t$ T5.39.217.76泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 e# B4 ?- q& s) p Y
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。公仔箱論壇' H/ s; U- n" U# F% c
煮好加入少許冰糖既可。
}: r' g( {' J+ r c# wＰＳ：
! Y T4 x( K. L* w, f5 Itvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
( f$ `" ~& t# S7 Z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。9 K* h9 j# P* M/ }: g
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇3 Z- T" W* O' i: A6 i; _7 i6 x
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
4 e: c. G) c6 E5.39.217.76珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
9 `; M; q- I1 {5.39.217.76珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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