【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
6 c6 }# L* ?. b& b/ q6 s1 D
0 G) W% d1 S4 _! Z; e4 U8 H5 K2 Y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
- m* T5 e* d* o# P5.39.217.76
) b+ v/ ?4 a3 F5.39.217.76日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ ]% i3 p0 Q8 O7 D' U* N. J
7 W( T0 P) Q" F8 y D6 g7 t- u
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb7 e" C- @" S! M7 v4 b3 n% t$ Z
, V0 r: F/ l; K5.39.217.76地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! A( l( \! P( ^- V
" F+ d5 _; W* a9 e/ O0 w5.39.217.76雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ & V% w3 V3 g2 Y* b$ d! `
2 ^7 m0 x9 \/ |* i; w$ s- Q h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《自己在家做地瓜干！》
: I/ w1 j- V! i( M* l: M# c- m
; A$ Y2 a/ c) g* \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電鍋篇
* {# i; J3 X- O7 W- X2 B" ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb T2 E( w5 x" q" }: P
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 G" {1 z( c2 N6 j
) Z3 X4 j2 |; H2 \公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
% |4 |6 u0 f- H" F+ B6 O; stvb now,tvbnow,bttvb
6 d( Q/ N+ {( S1 ]! P5 SSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
! s- T6 m5 r" V' M0 S9 J- Y+ R5.39.217.76
* {3 O7 I4 n/ etvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M' N; |2 G) n3 f' @
* K) J: L2 v, b M. V
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
5 t+ k4 J) n+ \公仔箱論壇+ d3 Z" k5 Z; X/ Z: d
微波爐、烤箱篇
. s4 T; }; \! e+ n" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. q" G4 f/ Q8 x3 y! c8 N
STEP1.將地瓜去皮。
! L8 [% h9 n0 u; l' B1 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ J- R% `# s2 X5 nSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） tvb now,tvbnow,bttvb* A, j8 }: x g2 H1 b
- n- L! @; t2 x# m. d w
STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
3 t* I I+ j1 [4 Stvb now,tvbnow,bttvb
- W, U5 K' Y; n7 J# ?2 ^STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
& Y1 x3 X$ B& C. I5 e |$ u公仔箱論壇
& ?; c" [! M9 g, \9 z公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇; i O2 c! {0 A- _! p
6 S. h$ }2 O. e$ F9 K
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* b) R# U3 V* ^8 U
5.39.217.76' l2 U' b+ Z5 j4 C- N: ^. i
STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） ) L M* s3 \! [0 d4 X. J
tvb now,tvbnow,bttvb( x+ `6 o+ L) f- S/ z# R. x# H
STEP8.充分冷卻後就完成了！
9 S/ [5 W# H% w0 e* V3 n. J3 q9 O5 ^& {* q# r$ [. ^
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 