健康吃肉有学问
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0 i0 ]- [, b9 w w3 I& n& y6 j; M来源：中国食品科技网 tvb now,tvbnow,bttvb6 \# h6 |3 }; u
' a: j$ S" x& Q0 K1 p/ t公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
$ r6 E v, [4 Y1 W$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶+ Z X' l! z7 O' o: {5 U7 D0 ~) l
指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
T6 n) t3 b) r/ o1 w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
! M5 J# v8 R) T7 f8 h5.39.217.76良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 5.39.217.76/ A" l( \ s6 ~& h/ }6 S5 c
+ {& O5 I$ s- p9 W4 ~* R9 Q 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄5.39.217.76) w0 E! U4 k* b9 H) _; u4 I0 n* J8 r
入量。公仔箱論壇. E" ?1 ]4 N* T
+ [8 E/ [: N; C- d4 M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每% V' c9 Z/ s0 }, o4 I" V9 x( t/ V
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重tvb now,tvbnow,bttvb3 R, p4 `/ n) P
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
* x9 h2 a, Y8 C5 y* v5 g, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。疼痛感。公仔箱論壇5 ~. D5 l9 o& z$ V& W6 f
0 X+ [) A" l3 S2 P公仔箱論壇 何时不应吃肉？! Y: H* R+ ]9 e( [; Z# D! x
1 e* [4 s% Y' Q2 e3 w( S6 i 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选5.39.217.76/ P- F: T9 N. S. w. Q* P5 T
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体" ^1 c7 i8 N5 o! ~1 \( W
有不良影响。2 |9 n) V% t& t# Z( g
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
- X8 M o7 W6 U% ~+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
& r# Z7 B* [5 ?. o肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
- |* K! D4 s' j# U' ]. `5 R) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 8 h; C4 h& s. u! Q* y( M# g
5 ~$ d7 O+ b3 h3 J8 r( o. t3 gtvb now,tvbnow,bttvb 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人5.39.217.76- v: t0 Y" g* I! N. }
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过& B9 Y: J( X& G" ^4 s+ U
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而# L! A. X9 j1 d" z9 Q" O% I1 T# H5 N
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、7 `4 }7 m% h. e
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可公仔箱論壇( Z- o7 o5 O9 o1 {6 n
减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇+ w, O7 m N5 g$ s- f W7 u+ l( B
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的5.39.217.766 `% V! Z3 U$ f/ z
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 w X4 d0 M' r: l- t
f6 S) I, C- ?. l) C- y/ N ztvb now,tvbnow,bttvb 如何正确吃肉？ 公仔箱論壇+ \& Y0 N q+ u E/ _
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉5.39.217.768 O% N& a# }2 {, j
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 `) F% I. {; [! _, j
* i! K) g+ r* k. ?( b# S' N 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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) ^* t! w3 J9 A3 c+ r2 w5.39.217.76 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
% w' F& t; v" G6 ]* E的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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