健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网
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- j! y3 p, }0 G2 m" n公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年* S6 [ {$ v7 u. G2 x6 w% {# z( s
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 5.39.217.76) n; f) r3 ?1 @: ]& |% y- {) z' [
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
$ R* R6 V, c7 B5.39.217.76指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 D: q- g; k; m
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 \, m) `/ \9 r" e: ^# l! Q) ]5 T; d
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 5.39.217.767 h0 ~& N5 {2 Q
4 [5 d3 L J6 D0 A5 v9 |公仔箱論壇 德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
0 u# Y* J" o3 w5.39.217.76入量。
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* N* Y0 v# E! z6 B. u6 T 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ U9 o7 E7 b X; j7 Y
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ y3 Y, R7 H8 Y
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的公仔箱論壇- F8 U k1 P9 ^- d
疼痛感。公仔箱論壇0 }* ^/ M, R; y. E
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何时不应吃肉？tvb now,tvbnow,bttvb- ?! _; V$ h8 p- @/ Z# C1 f
* O% r0 K$ T9 U2 |5 {) P' E5.39.217.76 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
# w. x9 K8 d2 f) b吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体: f# i# B9 Z& B
有不良影响。tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ j1 D1 {3 Y: d' L+ U2 c. M
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
4 b7 M( r$ Y/ Q$ O; x4 F5.39.217.76中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
6 Q4 ^ P1 u# }tvb now,tvbnow,bttvb肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
" @4 M& Q' |: Z" C- j5.39.217.76的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人5.39.217.761 X+ _- `* ^& \+ w0 }' r
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
; h+ S0 O" g# [$ n程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
$ l' C* k4 K `. d- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、5.39.217.76% [; P: Q3 k+ ?. T* T7 }
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可tvb now,tvbnow,bttvb' Q. h1 r7 W6 {( F% e3 M6 h' M+ {
减少酸在膀胱中形成结石的可能。tvb now,tvbnow,bttvb! S$ ]" Q/ W5 g0 C. _5 A7 T% ]- s
5 H& Z9 M* o/ r" t. _6 i6 P 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 F3 k- y9 C% ~) d
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？ tvb now,tvbnow,bttvb" \2 p/ Z- l% O/ W5 z9 @" \) B
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉公仔箱論壇; Y; i! |( ^5 O% U2 \
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 6 M, [; |/ X, ~/ O
* h; {3 {" h6 ?, _, u3 S" V2 Otvb now,tvbnow,bttvb 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ 5.39.217.76/ s* _; o9 c" j
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
! a/ G& L/ O ~- H- z公仔箱論壇的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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