[馬來西亞] 大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯

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一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶
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芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe公仔箱論壇) f4 {4 E$ ?6 g" n: u4 `
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
8 H. S: e( T6 M6 v0 ^tvb now,tvbnow,bttvb特色：家鄉雜飯5.39.217.760 o3 R5 n7 @! `" D( H* s
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。- z- @3 d, a. u
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。公仔箱論壇. V" C2 J( P4 x/ G5 \: ]
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。+ _5 ?& m! Q, `5 R9 z. G/ m, C  v3 b
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; Z6 D% x8 K* t' r0 q
7兄弟共同守護祖業, S* s, }7 b$ G' ^
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
" R- T+ d& B# S' y- U6 ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shop# j! F3 c# ^; s
地址：19，Jln Besar，73000TampinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 l5 ^+ k9 R+ A
營業時間：上午6時30分至晚上7時30分, t- C, r/ @1 E8 G+ Z9 T7 g
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。- D) b; q) M* Z+ ^; c
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 S6 o& U+ C* d0 i- I
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
- u/ K# u9 G: m5 R) z3 R& E) u5.39.217.76華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
- K* ^! b( E" X負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。: }  N3 e8 E% i8 X6 ~
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。$ e0 p6 l6 T& L- u7 s3 F
高島廣和豐茶室7 R+ s0 E. J' J: M5 ~- ]$ r7 h7 k
彷若在友人家作客
- k- n. E7 U# G/ u, R% Y  _; D公仔箱論壇高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee ShopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; ^, \* [/ Q. X8 i
地址：Jln Besar，71350Kota
* z# w( T1 l: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午6時至下午5時
5 F- g) [+ w' T" A5.39.217.76高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。5.39.217.76+ ?/ B! C/ }' e
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
0 o. k  C7 o: V* y9 }8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。公仔箱論壇5 g; C6 [$ q( V) S$ p
“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
( l8 [9 q1 x' @& q; s0 k; d7 t5.39.217.76他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
! ~4 z; b7 B, a# m& W+ d公仔箱論壇他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
; m' P9 N& X3 J# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
4 t! `' y% s$ X, @0 o$ C( _7 D. u5.39.217.76廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
% M, _- K- ^2 C公仔箱論壇劉揚梗：“古早味”是關鍵
/ x+ ?6 ?1 w. E- Z傳統咖啡店以傳統風味取勝0 ], v" K! g# j
森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
1 M1 r  k' Z6 v6 I8 ~- k' O9 c他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ ?3 b7 m  U
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。5.39.217.76/ m; z) U5 _0 D# W3 o
黎羽鳴：最終敲定其中7間
# O: _; C2 u% C. |3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。
! Y/ c5 O4 U4 Q2 t. h  c他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( l. w+ G% x9 |9 A& P* O
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7 G3 }- u4 B. E( i8 H% c- @$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S2 e. j7 b. s; b  s* N) e; m5.39.217.76利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。# ?3 C5 N+ i+ H
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利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
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位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# r8 N  g1 b; q; v
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! W1 s1 m# Z+ E2 A2 U* D淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。公仔箱論壇1 ^' F6 q+ M: ]0 V9 F

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古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
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下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
3 N! f, q" e9 Z. E; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: H3 y0 ^  q, x+ d/ q" p
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高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。& e) z3 {( s, ^# T
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。