【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。4 H1 h0 ^. z" I( Z4 C6 e
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb$ [: W# W' r3 U, [2 @$ N8 w
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵公仔箱論壇6 E' {% Y( k% O3 _
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
6 u. m8 h' g& \ f2 i公仔箱論壇其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
, d0 G( ?8 A6 G' `2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）( p2 E. L+ W! i" v, O
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb! F& B# s( w( ~3 k+ J
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
& p0 g2 z- n/ `' A: Otvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲
1 N8 T8 w, [- k7 f5.39.217.76材料：
5 t* s8 K/ [/ T/ c/ R5.39.217.76鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
. P% X* a4 k* K5 T) G公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
& h% g2 |* O; r/ }, U( y1 I M作法：
) X7 W( ]! z7 P5.39.217.761.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。公仔箱論壇# _' @5 i: K. o" s. V
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
0 h7 I0 y9 k/ s5 P1 Q5.39.217.76作用：代謝脂質＋預防心血管病。" q4 u/ {8 g7 x0 o
【小叮嚀】：
c7 M8 u1 S0 r& ?; y) [ e不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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