番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。0 t6 L0 d0 C/ ?1 h
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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3 X6 l' i$ x" P- b* y【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。
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【熱量】19kcal / 100g ( P) y( d) t8 @& X2 H# t
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【營養成分】tvb now,tvbnow,bttvb- C; a7 [+ w8 B% c: F
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‧茄紅素
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‧芸香素(rutin) 公仔箱論壇& D0 k, }* F$ }# u
2 S& m+ E5 B. o9 r; S【功效】5.39.217.76; j* G p2 B% V, h
- T! u i {0 R1 b4 \強化免疫力
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有利尿作用tvb now,tvbnow,bttvb k8 s3 ]$ H: _* @, }* g6 x* D( X; x
, j" n9 u5 v5 N ?- ^9 P/ K預防老化
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預防癌症
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【挑選方法】5.39.217.76# P7 v/ o, ~7 \. ^1 M
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 5.39.217.76$ Z7 t( _; N* L' h
& ^) t! ^/ j A$ G( ~( g" B顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。: e1 G' o) |0 J
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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