【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。5.39.217.76+ K- }9 l, Q0 U6 Z/ h; y* s
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇- @3 d' U- U$ l5 B) r; Y: c
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb" `) x/ M8 H c6 P' ]
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
$ z# l/ D0 H! f; a( b% m5 T( P' X其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb! K4 t7 v# A1 i
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）, `" Y6 A0 T4 K0 d; b
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
1 L1 j5 m$ r. M- G Y公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：5.39.217.76/ S) O6 i! f# q8 I) Q/ N* v0 x
★鮮蚵豆腐煲
$ p1 ^7 q. v) a+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 L; S7 G# y* q8 _鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。5.39.217.76( @3 ^/ S/ U0 K0 C* T' }
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 g' g1 w$ V9 v9 a
作法：
4 O7 H) N% p+ K* P$ q3 \5.39.217.761.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。: C1 M2 j- R9 X' _# }, g$ a# u
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。 j% B+ K! A3 l; c! F# [# ?
作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇8 u" U1 J- @/ m3 \
【小叮嚀】：公仔箱論壇0 w$ J7 a4 E2 Z0 K- H( c
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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