9 f( x1 D i/ z$ {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7月11日電／“80後”緝私員查獲“70後”凍肉、南寧警方查獲1967年走私雞爪……近日，多家媒體報道了海關查獲“僵屍肉”的新聞，引發關注。此前，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪時提到，廣西走私的主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉不少冷凍多年，甚至數十年。 5.39.217.76% x' [$ |- U$ \- P [, A/ U
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記者發現，此前，全國出現多起查處冷凍多年的走私肉事件。 5.39.217.769 w" v) t$ V. y7 o& G& J
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前日，一則微信公眾號發文稱劇情逆轉，質疑“僵屍肉”或為假新聞。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?- y5 b) K; S9 |7 C3 G# a( }
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全國多地曾發現多年冷凍肉
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/ M/ K# S' h5 |: g- M5.39.217.76 “僵屍肉”這一概念最早由6月23日新華網題為《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的報道提出。文中提到，“在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有‘80後’緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的‘70後’凍肉。”
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此外，“南寧警方查獲1967年凍雞爪”、“查獲二戰期間儲備肉”兩個案例出現在6月30日新華網一篇名為《揭開凍品走私利益鏈：竟有凍品封存於1967年》的報道中。
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昨日，新京報記者致電報道中所提到的南寧、長沙兩地海關，雙方均表示，在兩地海關近些年的緝私行動中，從未發現過數十年凍品，也從未發布過上述信息。南寧市公安局表示，南寧公安辦理的案件中並未發現有“包裝日期為1967年”的走私雞爪。 5.39.217.766 j5 ]6 f1 b- c. o9 r+ R
2 x/ h0 a4 ?: P$ n( i5 ^tvb now,tvbnow,bttvb 那麼，是否就說明“僵屍肉”不存在？食品專家表示，“僵屍肉”是新詞，目前未明確冷凍多少年的肉可以稱為“僵屍肉”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 L: w4 |4 }7 s6 h
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0 H" N4 L' y. ]" f& z# `' m. e7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，記者發現，從公開報道來看，查獲冷凍多年肉類的事件時有發生。 1 x8 {/ ^1 O% c9 s
/ g" M& t5 [6 f9 ?% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今年2月，廣西食品藥品監督管理局局長韋波接受媒體專訪，談及走私問題時他提到，“主要是跨境牛肉、冷凍雞爪等肉類。這些牛肉，不少冷凍多年，甚至數十年。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- N. f$ H) v! h$ b
: R' L& M# \$ M) I& y+ u 昨日，中新網圖文報道了雲南銷毀600餘噸走私“僵屍肉”的消息，稱這批走私凍品冰凍時間在三年左右。 - l- }6 q4 b3 X5 Z( i
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新華社記者稱信息源來自辦案人員 公仔箱論壇4 U& r$ ^4 S3 b1 N. D$ n
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昨日，撰寫《走私“僵屍肉”竄上餐桌，誰之過？》的記者在接受央廣網採訪時表示，“僵屍肉”不是假新聞，信息源來自長沙海關一位辦案人員，該人員稱“80後”緝私人員來自廣西海關，“僵屍肉”是廣西海關在今年海關總署打擊凍肉走私的專項行動中查獲的。
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新華社湖南分社一位負責人表示，已將採訪環節的情況說明上報至新華社總部，屆時會有統一公開聲明。
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■釋疑 公仔箱論壇, f( t- M" m& s
& A, Q. Z" I3 x( M" b8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、凍肉貯存期限有無規定？
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9 Z! C k! y% _ 僅凍牛肉有推薦性標準，不超12個月 . U! N; g8 i1 c* _" i( R9 K
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0 V: n% p6 @, }3 b+ n北京市食藥監局相關負責人表示，目前對冷凍肉的存儲期限方面沒有強制性的法規。
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" k8 Q, i" H, m! T) G公仔箱論壇 據了解，牛肉方面有可參照的推薦性標準《GB／T17238－2008鮮凍分割牛肉》適用，規定“凍分割牛肉應貯存在低於－18℃的冷藏庫內，貯存不超過12個月。”但該標準是推薦性，並未強制。
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7 c" O% [- F9 R! H& n2 v 此外，其他肉類凍品保質期尚無明確規定，只有水產方面的規定。 8 y5 N9 }6 e. b/ o- q1 w
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2005年出台實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準（GB2733－2005）》強制規定，冷凍產品應包裝完好地貯存在－15℃至－18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
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關於儲備肉貯藏，2007年施行的《中央儲備肉管理辦法》提到：承儲單位應在規定的時間內完成儲備肉輪換。凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
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. |0 j, P" _# g8 O |2 ntvb now,tvbnow,bttvb 昨日，記者到北京多家超市探訪發現，冷凍肉的簡易包裝上標出的保質期多為7至14天不等。
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{# z4 o) s$ f( [" c! C6 @3 [公仔箱論壇 2、肉冷凍太久有何危害？ tvb now,tvbnow,bttvb; n; U( j; V5 j: D% |
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營養口感均變差；對健康影響需具體分析
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* y( h/ a5 y- l" P3 G6 D7 T3 J4 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb北京食品科學研究院高級工程師馮平介紹，由於凍藏時間較長，冷凍肉的油脂會氧化，水分和蛋白質都會有大量流失，因此冷凍肉的口感和營養都要比鮮肉差很多。從外面直觀來看，冷凍過久的肉類的脂肪會變黃。
* [+ `+ N0 x/ |: t, r1 c+ t! F" [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H# U: z0 Z0 i) ?# ]9 U
馮平表示，冷凍肉的品質與凍藏溫度和時間都有密切關係，最好冷藏不要超過半年。如果冷凍肉凍藏條件合理合規，並且沒有細菌過量繁殖的話，也並非一定不能食用，但對健康的影響無法具體判定，需具體分析。馮平建議，最好不要食用凍藏時間過長的冷凍肉。
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■探訪
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部分超市凍肉僅標明包裝日期
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昨日，記者隨機走訪北京7家大、中型超市發現，一些超市在售賣簡易包裝凍肉時，僅標明凍肉的包裝日期，並未寫清生產日期，一些簡易包裝的凍肉上也未貼“動物產品檢疫合格”標誌。
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" E! H9 ^0 C/ h( o4 @' Q7 y1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在酒仙橋路的樂天瑪特超市生鮮區的一個冷櫃中，一些羊肉片裝在白色的簡易塑料盒中，盒上面用保鮮膜進行密封，保鮮膜上貼有價簽及產品名稱，但這些價簽上僅標明包裝日期，並沒有寫明凍肉的生產日期。在冷櫃中還有一些串好的冷凍散裝羊肉串，一位銷售人員介紹這些羊肉串為當天串好，當問到羊肉串的肉是什麼時候生產時，該銷售人員稱“肉這個沒法說”。 0 r) o. t% T8 v9 H
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記者在探訪中發現，超市的冷凍肉類食品是否貼有“動物產品檢疫合格”標誌情況不一。
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' U- j& @5 z/ c公仔箱論壇 多家超市的一些冷凍肉類食品上，並未貼有“動物產品檢疫合格”標誌。在上述樂天瑪特超市中，一個冷櫃中放置著20餘袋名為“溜達笨雞”的冷凍雞，在這20餘袋中僅一袋貼有“動物產品檢疫合格”標誌，超市內另一冷櫃的簡易包裝冷凍雞的外包裝上則全部沒有“動物產品檢疫合格”標誌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K ~% i* o! q, ~ U
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情況類似的還有華潤萬家分鐘寺店，在超市內一個冷櫃中放有數十盒簡易包裝冷凍肉片，每一盒冷凍肉片上均沒有貼“動物產品檢疫合格”標誌，而超市內其他包裝的冷凍肉上均貼有“動物產品檢疫合格”標。 3 x5 Z! d) e. U% Q$ Y# l, P0 t% _
u+ ^ C% w1 r4 b! C ■追訪 : C9 u/ T0 ~8 x) P! \$ I
+ A6 L/ _ l0 E0 }9 M. Etvb now,tvbnow,bttvb 北京未現冷凍數十載“僵屍肉”
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) I. s1 o8 K6 a* n* h3 D 記者昨日從北京市食藥監局獲悉，目前北京市場未發現所謂冷凍了幾十年的“僵屍肉”。對進入北京市食品集中交易市場內的冷凍畜禽產品，都會監督管理，防止過期肉流入。 公仔箱論壇1 X$ f. s; H: l/ z u
( n9 c+ \. S d8 c, c0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 市食藥監表示，要求市場主辦單位和經營商戶嚴格執行供應商資質備案、索證索票等工作制度，建檔備查。對於經營商戶，在執行供應商資質備案制度的基礎上，應當向供應商索取並查驗供應商出具的銷售票據等材料。 tvb now,tvbnow,bttvb" U+ m: X2 f3 S* ?
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同時，要求經營商戶在購進冷凍畜禽產品時，應當在確認票據齊全、包裝及標簽標識完整、規範的情況下，方可進入市場進行銷售。
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市食藥監局表示，為了排查過期冷凍肉，要求經營商戶應當定期檢查庫存，及時清理過期變質的肉類產品。對過期變質食品停止銷售、收回並銷毀。 |
發表於 2015-7-11 03:30 PM
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